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| Chou gratiné à la béchamel | |
 | Recette chou gratiné à la béchamel |  Ingrédients |  6 P. |  1h30 |  |
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| Préchauffer gril • 3 Verres d'eau • Sel • 2 Pincées de bicarbonate • 700 g de chou vert • 250 g de viande hachée • Sel, poivre • 100 g de fromage de chèvre | Sauce béchamel |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 1684.85 kcal • Calories : 280.81 kcal par personne • Lipides : 16.51 g par personne • Protéines : 17.78 g par personne • Glucides : 14.42 g par personne | • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Couteau • Autocuiseur • Cuillère à soupe + en bois • Grande casserole • Grand bol ou ramequin • Pichet • Fouet • Plat à gratin • Four • Louche |
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Enlever les feuilles abîmées. Laver, rincer au vinaigre. Egoutter. Couper en quatre le chou. Ôter le coeur dur. |
|   Préparons pour la cuisson...Dans un autocuiseur, ajouter l'eau, le sel, le bicarbonate. Placer le chou émincé dans le panier. |
 |  Nous continuons...Disposer dans l'autocuiseur le chou. Fermer, cuire le temps mentionné sur votre livre technique. Environ 20 minutes. |
 | Ne jamais ouvrir un autocuiseur sous pression... Le chou vapeur est prêt à être cuisiné. |
 |  Prenons une casserole...Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sel. |
 |   Prenons la farine...Ajouter la farine et mélanger avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, sans coloration.Cuire 3 minutes à feu doux. |
 |  Prenons le lait, poivre et muscade...Verser le lait froid et fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter la muscade, saler, poivrer. Cuire 4 minutes environ. |
 | Prenons le fouet ou une cuillère... Remuer souvent avec une cuillère en bois ou avec un fouet, jusqu'à la fin de la cuisson pour empêcher la formation d'une peau à la surface de la sauce. La sauce doit napper votre cuillère. Réserver au chaud. |
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Couper en lanières de chou, le disposer dans un plat à gratin, éparpiller la viande hachée sur toute la surface. |
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A l'aide d'une louche verser la béchamel chaude ou froide. Saler, poivrer à votre convenance. |
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Disposer le fromage régulièrement, Gratiner pendant 15 minutes selon votre four ou le gril du micro-ondes. S'il vous reste des restes de fromages... ajoutez-les. |
• Si votre béchamel est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou de crème. | |
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