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| Chou romanesco aux noisettes | |
• Recette facile • |
 | Recette chou romanesco aux noisettes |  Ingrédients |  4 P. |  30 min |  |
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| • 200 g de crème fraîche 5% MG • 7 g de vinaigre
balsamique
• 0,8 g d'estragon
• 20 g de parmesan• 30 g de noisettes |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 677.2 kcal • Calories : 169.3 kcal par personne • Lipides : 8.42 g par personne • Protéines : 8.08 g par personne • Glucides : 13.9 g par personne | • Planche à découper • Couteau + économe • Evier ou bassine • Eau courante • Passoire • Pichets • 2 grandes casseroles • Saladiers • 2 Poêles antiadhésives • Bols ou ramequin • Robot mixeur • Cuillère à soupe + en bois • Plats de service |
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Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée. Egoûtter |
 |    Préparons le chou romanesco...Retirer les petites feuilles vertes qui se trouvent autour du trognon. Raccourcir le trognon. Détailler en petits bouquets. Laver, égoutter. |
 |   Commençons la cuisson...Cuire pendant 5 minutes dans l'eau bouillante salée les brocolis et le chou romanesco. |
 |  Préparons un récipient avec de l'eau glacée...Egoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Egoutter les brocolis et chou romanesco. Réserver au chaud (dans le four par exemple thermostat 2). |
 |  Prenons la crème...Verser la crème dans une poêle ou une sauteuse, ajouter le vinaigre et l'estragon ciselé. |
 |  Prenons le parmesan...Saupoudrer de parmesan, saler, poivrer, mélanger, porter doucement à ébullition. Sans une poêle antiadhésive, faire griller les noisettes de tous côtés. |
 |  Préparons les noisettes...Frotter les noisettes les unes contre les autres pour enlever le maximum de peau. Hacher grossièrement avec un mixeur ou un rouleau à pâtisserie. |
 | Préparons la sauce... Faire réduire d'un tiers la sauce, goûter, rectifier l'assaisonnement et verser sur les légumes. Servir aussitôt. |
 Conseils de Supertoinette• Vous pouvez cuire le chou romanesco et le brocolis ensemble sans problème. • Vous pouvez récuper le bouillon de cuisson de légumes pour faire un potage ou un consommé. • Ces légumes peuvent s'accompagner d'un rôti de viande, un poisson, des steak poêlés, grillées etc. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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