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Chutney aux bananes et aux figues | |
• Recette facile • |
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Recette chutney aux bananes et aux figues | 
Ingrédients | 
7 Bx.250 g | 
1h|  |
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| • 790 g de bananes
(net 500 g) • 42 g de jus de citron • 50 g de jus d'orange • 460 g de vinaigre blanc • 140 g de figues sèches |
• 22 g de gingembre
net (15 g) |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 2062.44 kcal • Calories : 515.61 kcal par pot • Lipides : 0.53 g par pot • Protéines : 3.28 g par pot • Glucides : 123.85 g par pot |
• Plan de travail et de cuisson |
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   Prenons
une râpe pour les agrumes...Râper l'orange et le citron. Placer dans un ramequin. |
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 Prenons
un presse-agrume...Presser le citron, filtrer et placer dans un ramequin, réserver sur plan de travail. |
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 Prenons
l'orange... Avec le presse-agrume, presser l'orange, filtrer et placer dans un ramequin, réserver sur plan de travail. |
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 Prenons
le morceau de gingembre...Eplucher le gingembre, couper en lamelles. |
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 Prenons
un petit robot-mixeur...Dans le bol du robot-mixeur, placer les morceaux de gingembre, hacher. Réserver. |
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  Prenons
les bananes...Eplucher les bananes, les couper en dés et placer dans une casserole moyenne. |
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 Prenons
le jus d'orange et de citron...Dans la casserole, ajouter le jus de citron et d'orange. |
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 Prenons
le vinaigre...Dans la casserole, ajouter le vinaigre, mélanger bien pour enrober les bananes. |
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  Prenons
les figues sèches...Dans la casserole, ajouter les figues sèches, le gingembre, les zestes d'orange et de citron. |
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  Prenons
le sucre...Dans la casserole, ajouter le sucre semoule, le bâton de cannelle, la muscade. |
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  Prenons
le sel...Dans la casserole, ajouter le sel, mettre à feu moyen et porter à ébullition, cuire environ pendant 20 à 30 minutes en remuant. |
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 Vérifions
régulièrement le chutney...Vérifier sur une coupelle froide, son épaisseur. Retirer du feu si le chutney est prêt. Mettre en pot avec un entonnoir. |
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Terminons
le chutney... Couvrir à chaud, retourner le pot à l'envers jusqu'à complet refroidissement. Attendre environ 15 jours avant de l'utiliser. |
  Conseils
de Supertoinette• Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles. • Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque par l'acide qu'il contient, les couvercles ! • Excellant pour accompagner le foie gras, les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries, la viande de pot au feu, des légumes vapeur. • Bon courage ! |
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• Recette facile • |
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