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Chutney aux citrons et aux fruits | |
• Recette facile • |
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Recette chutney aux citrons et aux fruits | 
Ingrédients | 
3 Bx.250g | 
1h|  |
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| • 650 g de vinaigre
blanc • 5 g de sel • 166 g d'oignon (1) • 115 g de pomme (1) • 170 g de bananes (net) |
• 40 g zestes des citrons |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 3387.16 kcal • Calories : 1129.05 kcal le pot • Lipides : 0.87 g le pot • Protéines : 4.21 g le pot • Glucides : 275.22 g le pot |
• Plan de travail et de cuisson |
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   Prenons
un presse-citron...Presser tous les citrons, filtrer, ajouter la moitié du sel dans le jus de citron. |
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  Préparons
l'oignon...Eplucher, laver sous l'eau courante l'oignon. Emincer. |
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 Préparons
le morceau de gingembre...Eplucher , rincer sous l'eau courante, couper en lamelles. Hacher à l'aide d'un petit robot-mixeur ou appareil équivalent. |
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  Préparons
la pomme...Eplucher la pomme, tremper rapidement dans le jus de citron. Couper en quatre, tremper dans le jus de citron. |
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 Terminons
la préparation de la pomme...Enlever la partie centrale de la pomme, couper la pomme en dés, tremper dans le jus de citron à l'aide d'une passoire. Réserver sur le plan de travail. |
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  Préparons
les bananes...Eplucher les bananes, les couper en en rondelles, tremper dans le jus de citron à l'aide d'une passoire. |
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  Prenons
le wok...Dans le wok, ajouter le vinaigre, le restant de sel, l'oignon. |
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  Prenons
les dés de pomme...Dans le wok, ajouter la pomme, les bananes, les zestes de citron. |
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  Prenons
le gingembre...Dans le wok, ajouter le gingembre, les raisins secs, le sucre. |
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  Prenons
le jus de citron...Dans le wok, ajouter le jus de citron. Mélanger et porter à ébullition. Cuire à feu modéré pendant 45 à 50 minutes environ. |
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 Préparons
les pots à confiture...Ebouillanter les pots, préparer l'entonnoir, la louche sur le plan de travail. Mélanger régulièrement le chutney. |
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 Prenons
un robot-plongeur...Lorsque le chutney a épaissi, réduire grossièrement en purée, goûter, rectifier l'assaisonnement. |
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La
cuisson du chutney est terminée... Verser le chutney dans les pots, placer les couvercles, et retourner les pots comme une confiture, jusqu'à refroidissement. Vous pouvez également recouvrir à chaud d'un papier cellophane. |
  Conseils
de Supertoinette• Le chutney peut se conserve 3 à 4 mois dans des pots hermétiques et environ 15 jours en pot ouvert. • Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque par l'acide qu'il contient, les couvercles ! • Excellant pour accompagner le poisson, la viande froide, la volaille. • Bon courage ! |
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• Recette facile • |
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