Chutney aux pêches et mirabelles

 
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 Recette chutney aux pêches et mirabelles Ingrédients | Nombre de personnes 3 Bx.250g | Temps de préparation 20 min | Budget
• 350 g de sucre cassonade
• 1,2 g de cinq épices en poudre
• 1,1 g de muscade
• 2,5 g de curry en poudre
• 300 g de vinaigre rouge

• 8 g de gingembre frais
• 15 g de graines de moutarde
• 380 g de mirabelles
• 250 g de poires
• 500 g de pêches
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2067.9 kcal
• Calories : 689.3 kcal le pot
• Lipides : 0 g le pot
• Protéines : 2.18 g le pot
• Glucides : 168.13 g le pot

• Plan de travail et de cuisson
• Grande casserole
• Ramequins
• Pichet
• Planche de travail
• Couteau
• Mixeur (petit robot)
• Bassine
• Eau courante
• Papier absorbant
• Plats de service
• Centrifugeuse
• Passoire
• 3 ou 4 pots de 250 g environ
• Cuillère en bois



Prenons une grande casserole...

Dans la casserole, ajouter le sucre cassonade, le cinq épices, la muscade, le curry.

Prenons le vinaigre...

Dans la casserole, ajouter le vinaigre.
Prenons un petit morceau de gingembre...

Eplucher, placer dans le petit robot mixeur et tourner quelques secondes.


Prenons le gingembre...

Dans la casserole, ajouter le gingembre, les graines de moutarde,

Préparons les mirabelles...

Laver sous l'eau courante les mirabelles.
Enlever queues et noyaux. Réserver dans un plat de service.


Préparons les poires...

Laver sous l'eau courante les poires.
Couper les poires en morceaux.

Préparons les pêches...

Laver sous l'eau courante les pêches.
Enlever le noyau des pêches, couper en 4 parties.


Prenons la centrifugeuse...

Mettre les fruits dans la centrifugeuse et récupérer le jus des fruits.
Laissons épaissir le chutney...

Dans la casserole, ajouter le jus des fruits. et laisser mijoter environ 1 heure en surveillant et mélangeant régulièrement jusqu'à épaississement.
Remplir les pots de chutney bouillant en vous servant d'un entonnoir, le bord des pots restera propre.
Préparons la conservation...

Fermer les bocaux et retourner jusqu'à refroidissement.
Vous pouvez utiliser le chutney au bout d'un mois environ.
Conseils de Supertoinette

• Le chutney est un condiment aigre-doux, dans cette recette, il est à base de fruits, d'épices, de sucre.
• Ce chutney accompagne les pâtés, la viande et la volaille froide.
• Vous pouvez également utiliser du vinaigre blanc.
• Bon courage !

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