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Chutney aux dattes et aux carottes

• Recette facile •

	Recette chutney aux dattes et aux carottes	Ingrédients \| 4 Bx.250g \| 1h15\|
	• 350 g de vinaigre blanc parfumé ou de cidre • 2 g de sel • 1 g de muscade • 0,5 g de poivre • 1,2 g de coriandre en poudre • 0,2 g de clous de girofle (3)	• 300 g de cassonade ou sucre roux • 240 g d'oignons (2) • 300 g de carottes (2) • 480 g de dattes • 155 g d'abricots secs • 200 g d'eau

Recette en calories

Matériel utilisé de la recette

• Calories totales de la recette : 3314.8 kcal
• Calories : 132.59 kcal par personne
• Lipides : 0.13 g par personne
• Protéines : 0.9 g par personne
• Glucides : 31.84 g par personne

• Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Couteau + économe
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Robot électrique pour râper ou manuel
• Grande casserole
• Pichets
• Bols ou ramequins
• Spatule en bois
• Mixeur plongeant
• Pots de conserves (4 pots 250 g)
• Cuillère à soupe
• Entonnoir

	Prenons les dattes... Dénoyauter les dattes. Couper en dés les abricots secs.
	Préparons les oignons... Enlever les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante.
	Eminçons l'oignon... Couper l'oignon en deux parties égales, couper en dés.
	Préparons les carottes... Couper les deux extrémités, peler, laver sous l'eau courante.
	Râpons les carottes... Râper les carottes avec une râpe ou un appareil électrique.
	Prenons une grande casserole... Dans la casserole, verser le vinaigre, le sel, la muscade.
	Prenons le poivre... Dans la casserole, ajouter le poivre, la coriandre, les clous de girofle. Mettre à feu modéré.
	Prenons la cassonade ou sucre roux... Dans la casserole, ajouter le sucre roux ou la cassonade, mélanger et porter à ébullition.
	Prenons l'oignon... Dès l'ébullition, dans la casserole, ajouter les oignons, les carottes, mélanger.
	Prenons les dattes... Dans la casserole, ajouter les dattes, les abricots secs, mélanger.
	Prenons l'eau... Cuire pendant 1 heure à feu modéré, ajouter régulièrement de l'eau si le besoin s'en fait sentir, mélanger régulièrement et on reste dans la cuisine. Tout le liquide doit être absorbé. Mixer et hacher pour obtenir une purée.
	Prenons un entonnoir à large trou... L'entonnoir sert à protéger le bord des pots.Verser dans les pots et couvrir. Attendre environ 3 semaines.
Conseils de Supertoinette • Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles. • Attention ne couchez pas vos pots, le vinaigre attaque par l'acide qu'il contient, les couvercles ! • Excellant pour accompagner les viandes froides, les terrines et pâtés, charcuteries. • Bon courage !