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Chutney aux pommes et aux olives

• Recette facile •

	Recette chutney aux pommes et aux olives	Ingrédients \| 3 Bx.250g \| 30 min \|
	Tous les poids des ingrédients sont nets • 700 g de pommes (4) • 160 g de vinaigre blanc • 90 g de raisins secs • 50 g d'olives vertes dénoyautées • 15 g d'ail • 6,2 g de gingembre frais • 100 g d'échalotes	• 150 g de sucre semoule • 64 g de jus d'orange + le zeste • 2 g de coriandre en poudre Citronner les pommes • 32 g jus de citron • 25 g de rondelles de citron

Recette en calories

Matériel utilisé de la recette

• Calories totales de la recette : 1418.98 kcal
• Calories : 472.99 kcal le pot 250 g
• Lipides : 2.22 g le pot 250 g
• Protéines : 2.2 g le pot 250 g
• Glucides : 109.24 g le pot 250 g

• Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Ramequins
• Brosse
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Assiettes de service
• Râpe
• Presse-agrume
• Passoire
• Couteau
• Mixeurs (grand et petit)
• Bol
• Saladier
• Récipient pour micro-ondes avec couvercle
• Pichet
• Cuillère à soupe
• Micro-ondes
• 3 pots 250 g
• Louche
• Entonnoir
• Etiquette

	Préparons les olives... Couper finement en rondelles ou en dés les olives.
	Préparons l'orange... Brosser, laver sous l'eau courante l'orange. Enlever le zeste et placer dans une assiette de service sur le plan de travail.
	Préparons le jus d'orange... Presser l'orange et filtrer le jus. Réserver sur le plan de travail dans un ramequin.
	Préparons le gingembre... Eplucher, et couper en rondelles le gingembre. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons l'ail... Eplucher, enlever le germe, couper en lamelles l'ail, réserver sur le plan de travail.
	Préparons les échalotes... Couper les deux extrémités, éplucher, couper en rondelles. Réserver sur le plan de travail.
	Prenons un petit robot mixeur... Dans le bol du robot mixeur, ajouter le gingembre, l'ail, les échalotes.
	Terminons les échalotes... Mettre le contenu du bol du robot mixeur dans un ramequin, réserver sur le plan de travail.
	Préparons l'eau de trempage pour les pommes. Couper une rondelle de citron. Presser le jus de citron et filtrer.
	Prenons un saladier... Dans le saladier, ajouter le jus de citron et la rondelle. Placer le saladier à côté de la planche à découper.
	Prenons les pommes... Couper les pommes en quatre parties. Les citronner dans le saladier, puis éplucher.
	Epluchons les pommes... Eplucher les pommes et les mettre au fur et à mesure dans le saladier citronné.
	Sortons rapidement les pommes du saladier... Placer les pommes citronnées sur la planche à découper débarrasée des épluchures et propre. Sortir l'eau du saladier et le rincer.
	Remplissons une seconde fois le saladier avec de l'eau... Remplir le saladier à mi-hauteur avec l'eau, et ajouter une rondelle de citron. Couper les pommes en dés.
	Remplissons le saladier avec les pommes... Au fur et à mesure que vous coupez les pommes, placez-les dans le saladier. Juste avant de mettre les pommes dans le récipient au micro-ondes, vous égouttez.
	Préparons la cuisson... Préparer le récipient à micro-ondes et son couvercle. Dans le récipient, ajouter les pommes égouttées, le vinaigre.
	Prenons les raisins secs... Dans le récipient, ajouter les raisins secs, les olives, l'ail, le gingembre et les échalotes.
	Prenons le sucre... Dans le récipient, ajouter le sucre, le zeste d'orange, la coriandre.
	Prenons le jus d'orange... Dans le récipient, ajouter le jus d'orange. Mélanger et fermer avec le couvercle.
	Préparons la cuisson... Mettre le récipient au micro-ondes pendant 10 minutes à 1100 W. Le chutney est cuit.
	Prenons un grand robot mixeur... Transvaser le contenu du récipient dans le bol du robot mixeur. Hacher. Le chutney est devenu vert.
	Prenons les pots de conserve... Ils doivent être très propres. A l'aide d'un entonnoir à large trou et d'une louche, verser le chutney dans les pots. Pour les conserver il faut les stériliser, ou vous pouvez les congeler dans des récipients pour congélateur. Vous pouvez également les conserver pendant 2 mois environ au réfrigérateur.
	Etiquetons... N'oubliez pas de mettre des étiquettes sur chaque pot après la stérilisation avec la date de création et le titre de la recette.
Conseils de Supertoinette • Le chutney est un condiment aigre-doux, dans cette recette, il est à base de fruits, d'épices, de sucre. • Ce chutney accompagne les pâtés, la viande et la volaille froide, le jambon. • Vous pouvez également utiliser du vinaigre rouge ou du vinaigre de cidre. • Bon courage !