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| Clafoutis aux cerises au sirop par Carine | |
 | Recette clafoutis aux cerises au sirop | 
Ingrédients | 
8 P. | 
1h |  |
|---|---|---|
| • 3 oeufs entiers (170 g) • 300 g de pots de petits Suisse (6) • 70 g de jus de citron (1) • 100 g de sucre semoule • 50 g de farine tamisée | Préchauffer le four, th 6/7 (200°C) • 1 pincée de sel • 230 g de pâte brisée ou feuilletée • 400 g de cerises au sirop • 10 g de beurre mou (beurrer le moule) |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 2659.1 kcal • Calories : 332.39 kcal par personne • Lipides : 14.75 g pour par personne • Protéines : 8.52 g par personne • Glucides : 40.7 g par personne |
• Saladiers • Batteur électrique • Presse-citron • Ramequins • Cuillère à café • Fouchette • Plat à tarte de 27/30 cm • Papier cuisson • Ciseau • Passoire • Ouvre-boîte • Spatule souple • Four |
 |  Bienvenue Carine parmi les cuisinières et cuisiniers du site. Une succulente recette ! Originale bravo pour une première recette ! Ton souhait est réalisé !Le mot de Carine J'ai pu y lire beaucoup de recettes de clafoutis mais aucune semblable à la mienne. J'aimerais beaucoup qu'elle se retrouve sur votre site, ça sera d'ailleurs notre dessert pour le repas de Nouvel An. Pour les personnes soignant leur ligne, il existe des Petits Suisse faibles en matières grasses. |
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Séparons le blanc du jaune. D'un petit coup sec, on casse l'oeuf en deux... On fait tomber le blanc dans le récipient et à l'aide des deux coquilles, tout en prenant soin de garder le jaune à l'intérieur, on bascule de l'un à l'autre... |
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Dès que le blanc d'oeuf est complètement enlevé, on verse le jaune dans l'autre saladier. |
 |  Mettons le jaune dans un récipient creux ou un saladier...Mettre les jaunes d'oeuf et les petits Suisses. Mélanger au batteur ou au fouet. Vous devez obtenir une préparation onctueuse et homogène. |
 |   Préparons le citron...Presser le citron. Verser le jus de citron, le sucre, la farine sur la préparation et mélanger. Vous devez obtenir une pâte homogène. |
 |   Prenons un fouet ou un batteur électrique...Séparer le blanc des jaunes. Verser le sel sur les blancs d'oeufs et battre les oeufs lentement au départ et augmenter peu à peu. |
 |  L'observation c'est important...N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Différents changements des blancs d'oeufs. |
 |  Presque terminé...Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas ! |
 |  Abaissons la pâte... Préparons la pâte à tarte si c'est votre choix...Piquez le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette. Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures ! |
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Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement. Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier sulfurisé qui dépasse. Récupérer la pâte du bord du moule. |
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 |  Prenons les blancs en neige...Incorporer les blancs d'oeufs en neige avec la spatule, créer un mouvement de rotation. Soulever délicatement la préparation aux oeufs de bas en haut. Surtout ne pas écraser les blancs d'oeuf. |
 |  Préparons le clafoutis de cerises...Verser les cerises directement sur un grand moule à tarte ou 4 moules à tartelette que vous avez beurrés. |
 | Préparons la cuisson... Répartir sur toute la surface des cerises, la préparation aux petits Suisse, délicatement.Enfourner pendant 30 minutes, préchauffer à 200°C. Laisser refroidir avant de servir. |
• Régalez-vous ! | |
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