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Colin aux pousses de bambou | |
• Recette facile • |
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Recette colin aux pousses de bambou | 
Ingrédients | 
4 P. | 
35 min |  |
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| Cuisson du colin • 200 g d'eau • 40 g de saké • 9 g de tamaris • 9 g de sauce soja • 9 g de sucre semoule • 310 g de filets de colin (3) |
Garniture • 110 g de navets (2) • 110 g de carottes (2) • 1,6 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin • 200 g de pousses de bambou • 165 g de riz cuit |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 612 kcal • Calories : 153 kcal par personne • Lipides : 0 g par personne • Protéines : 15.15 g par personne • Glucides : 17.23 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Assiettes de service • Ciseau • Passoire • Planche à découper • Couteau • Eau courante • Bassine ou évier • Wok • Pichet • Verre à liqueur • Ramequins • Pince • Cuillère en bois • Aiguille à brider |
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 Préparons
le colin...Couper les filets de colin en morceaux. |
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 Prenons
les pousses de bambou...Passer sous l'eau courante les pousses de bambou. Egoutter. |
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 Préparons
les navets...Eplucher, passer sous l'eau courante, couper en petits dés. |
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  Préparons
les carottes...Eplucher, laver sous l'eau courante, couper en petits dés. |
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  Prenons
le wok...Dans le wok, ajouter l'eau, le saké, le tamaris. |
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  Prenons
la sauce soja...Dans le wok, ajouter la sauce soja, le sucre, le colin. |
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 Préparons
la cuisson...Porter à ébullition et cuire pendant 6 à 7 minutes en les retournant avec une pince au bout de 3 minutes. |
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Prenons
une assiette de service... En fin de cuisson, sortir le poisson, le placer sur une assiette de service et le garder au chaud, au four par exemple. |
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  Prenons
les navets...Dans le wok, dans la sauce restante, verser les navets, les carottes. Mélanger. |
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 Prenons
le sel et le poivre...Dans le wok, ajouter le sel et le poivre du moulin. Mélanger. |
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Vérifions
la cuisson des légumes... Avec la pointe d'un couteau ou une aiguille à brider, vérifier la cuisson : elle doit pénétrer facilement. |
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 Prenons
les pousses de bambou...Dans le wok, ajouter les pousses de bambou, mélanger. |
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Prenons
le riz... Dans le wok, ajouter le riz, de l'eau si cela est nécessaire. Cuire encore 5 minutes environ. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir dans le wok en ajoutant le colin ou présenter dans une assiette de service. |
 Les
Conseils de Supertoinette• Cette recette peut se faire avec d'autres poissons. • Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur. • Vous pouvez congeler ce plat en le plaçant dans un récipient spécial congélation. • Vous pouvez terminer ce plat en faisant un gratin, dans un potage, etc. • Vous pouvez servir avec ce plat un vin blanc sec et fruité de votre région. • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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