Confit de vin blanc aux épices pour Stéfania

 
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 Recette confit de vin aux épices Ingrédients | Nombre de personnes 1 Bx.250g | Temps de préparation 45 min | Budget
• 750 g de Tursan blanc
• 650 g de sucre spécial confiture


 1 bocal de 250 grammes
• 0,8 g d'anis étoilé
• 1 g de cannelle en poudre
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3140 kcal
• Calories : 41.87 kcal les 10 grammes
• Lipides : 0 g les 10 grammes
• Protéines : 0 g les 10 grammes
• Glucides : 9.07 g les 10 grammes		 • Grande casserole
• Allumette
• Cuillère en bois
• Planche à découper
• Couteau + économe

Cuisson du vin...

Verser le vin dans une casserole ou une bassine à confiture. Porter à ébullition.
 Attention pas d'enfant autour de vous...

Flamber avec de grandes allumettes ou avec l'astuce de Gilles, notre Administrateur : un bouchon enfoncé dans une brochette et une allumette enfoncée !
Tous les ingrédients sont sur votre plan de travail...

Ajouter sucre, anis étoile, cannelle. Porter à l'ébullition pendant 2 minutes. Enlever l'anis étoilé. L'écume disparaîtra d'elle-même. Laisser cuire à feu doux. Remuer régulièrement. Cuire pendant 20 à 30 minutes à partir de l'ébullition.
 Le moment le plus délicat...

Tester la cuisson du confit de vin en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle froide. S'il gélifie tout de suite, il est prêt, sinon recommencez l'essai régulièrement. Mettre en bocaux et stériliser éventuellement, ou...

Astuce de Thérèse. A l'aide d'une louche remplir de confiture bouillante, les pots et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de ce temps.
Les conseils de Supertoinette

• Ce confit de vin peut se faire avec du vin rosé, du vin rouge, du champagne etc... Plus de perte de vin après les fêtes... Il peut se parfumer de diverses manières : Au thym, au citron, aux fruits, au poivre vert (pour servir avec le magret, le canard). Il est au même titre que la confiture de myrtilles ou de groseilles un accompagnement dans les gibiers, le foie gras, les terrines... Il peut s'utiliser en coulis avec les fromages frais, brousse, chèvre, fromage blanc, sur les tartines au déjeuner. Il s'utilise comme fond de sauce en petite quantité !
• J'enlève rapidement l'anis étoilé ainsi je veux respecter du parfum du vin et simplement le souligner
• Bon courage !!!!
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RECETTERecette Oeufs au vinaigre.
RECETTERecette Oeufs durs au saumon fumé.
RECETTERecette Oeufs façon tahilandaise.
RECETTERecette Olives au parfum d'Andalousie.
RECETTERecette Osso buco à la milanaise.
RECETTERecette Pain au vin rouge.
RECETTERecette Poireaux en salade.
RECETTERecette Poivrons au vinaigre.
RECETTERecette Pommes de terre et saumon en salade.
RECETTERecette Pommes de terre farcies à la ricotta.
RECETTERecette Pommes de terre parfumées au vin rouge.
RECETTERecette Potage au maïs.
RECETTERecette Poulet au poivre vert.
RECETTERecette Poulet au vin rouge.
RECETTERecette Poulet et boulgour aux choux de Bruxelles.
RECETTERecette Poulet façon Marengo.
RECETTERecette Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise.
RECETTERecette Pruneaux au vinaigre et au miel.
RECETTERecette Pudding de romarin aux poires.
RECETTERecette Punch à la pêche.
RECETTERecette Raisins au vinaigre parfumé.
RECETTERecette Reine-claude au vinaigre.
RECETTERecette Restes de saucisses et de cervelas en salade.
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RECETTERecette Rouleaux de crêpes aux crevettes.
RECETTERecette Roussette sauce au vin blanc.
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RECETTERecette Salade artichauts en vinaigrette.
RECETTERecette Salade aux noix au chou, noix et féta.
RECETTERecette Salade d'épinards tièdes aux moules et son coulis de ciboulette.
RECETTERecette Salade de broutes.
RECETTERecette Salade de haricots blancs au thon.
RECETTERecette Salade de kiwi à l'orange.
RECETTERecette Salade de mâche aux foies de volaille aux pommes.
RECETTERecette Salade de riz aux pêches.
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