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Confiture de bananes et bergamotes | |
• Recette facile • |
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Recette confiture de bananes et bergamotes | 
Ingrédients | 
4 Bx.250g | 
1 h|  |
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| • 900 g de sucre
semoule • 100 g d'eau • 140 g de bergamotes (2) |
• 1 kg de bananes
épluchées • 1 gousse de vanille • 35 g de Grand Marnier |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 4681.3 kcal • Calories : 46.81 kcal pour 10 grammes • Lipides : 0 g 10 grammes • Protéines : 0.15 g 10 grammes • Glucides : 11.25 g 10 grammes |
• Eau
courante • Evier ou bassine • Râpe pour zeste • Ramequins • Planche à découper • Passoire • Wok ou bassine à confiture • Pichet • Presse-fruit • Saladier • Couteau • Cuillère en bois • 4 pots 250 g • Coupelles • Verre • Entonnoir |
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   Préparons
les bergamotes...Brosser, laver les bergamotes sous l'eau courante. Récupérer le zeste. |
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  Prenons
un presse-citron...Presser le jus des bergamotes, filtrer. Dans le wok ou une bassine à confiture, ajouter le sucre, l'eau, le zeste des bergamotes. |
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Prenons le jus des bergamotes...Dans le wok, ajouter le jus des bergamotes. Mettre à feu moyen et porter à ébullition. Eplucher les bananes. |
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  Taillons
les bananes...Couper les bananes en rondelles et verser dans le wok. Mélanger régulièrement. |
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  Prenons
la gousse de vanille...Couper en deux ou trois parties dans le sens de la longueur. Placer la vanille dans le wok et mélanger régulièrement. |
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 Prenons
une petite assiette très froide...Préparer vos pots de confiture qui doivent être trempés dans l'eau bouillante et égouttés sans les essuyer. Verser une cuillère à café de confiture de banane dans une petite assiette, elle doit s'arrêter doucement dès qu'elle est prête : la confiture est prise. Stopper la cuisson. |
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 Prenons
un entonnoir...Dans le wok, arroser la confiture avec le Grand Marnier, mélanger. Placer l'entonnoir sur un pot de confiture. |
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  Retirons
la vanille...Enlever les morceaux de gousse de vanille de la confiture. Remplir les pots de confiture et mettre aussitôt à l'envers. |
Conseils de Supertoinette• Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou pourriture. • Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule. • En surface vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson. • Bon courage ! |
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• Recette facile • |
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