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Confiture de marrons

	Recette confiture de marrons	Ingrédients \| 3 Bx.250g \| 1 h\|
	• 700 g de marrons (1055 g) • 2 litres d'eau (cuisson marrons) • 700 g de sucre semoule	Pour 3 bocaux de 250 g environ • 5 g de vanille en poudre • 350 g d'eau • 30 g de rhum blanc (facultatif)

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 4352 kcal • Calories : 1450.67 kcal le pot • Lipides : 7 g le pot • Protéines : 9.33 g le pot • Glucides : 331.33 g le pot	• Plan de travail et de cuisson • Autocuiseur • Pichet • Grande aiguille • Passoire • Planche à découper • Couteau • Saladier • Cuillère à café + en bois + à soupe • Balance • Wok ou bassine à confiture • Ramequins ou bols • Verres • 3 pots 250 g • Entonnoir à gros trou

	Prenons un autocuiseur... Dans l'autocuiseur, placer les marrons, l'eau. Cuire sous pression pendant 25 minutes environ.
	La cuisson est terminée... Enlever la pression de l'autocuiseur, selon la notice de l'appareil. Vérifier la cuisson, en plantant une aiguille au centre du marron, elle doit pénétrer facilement.
	Prenons une passoire... Verser les marrons dans la passoire. Couper en deux parties et enlever à l'aide d'une petite cuillère à café.
	Les marrons sont épluchés... Placer les marrons au fur et à mesure dans un saladier. Réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou un tamis.
	Pesons la purée de marrons... Peser la purée de marrons en général on prévoit le même poids en sucre,
	Prenons un wok... Dans le wok, ajouter le sucre, la poudre de vanille, l'eau.
	Préparons le sirop... Porter à ébullition, puis aussitôt à feu doux. Ajouter les marrons.
	Prenons une cuillère en bois... Mélanger, dès cet instant, vous devez mélanger régulièrement, car le marron attache au fond du récipient, la préparation doit devenir lisse et crémeuse. La cuisson va durer entre 15 et 30 minutes, à feu modéré. Préparer vos pots de confiture.
	Prenons le rhum... Dès que la confiture est prête, elle doit avoir l'aspect qu'une crème qui tient à la cuillère. Goûtez-la. Vous ajouter le rhum, mélanger, stopper la cuisson. Prendre un entonnoir avec un trou large et passer la confiture, cela évite de salir les bords des pots.
	Les pots de confitures sont remplis... Fermer hermétiquement. retourner jusqu'à refroidissement. Cette confiture ne se conserve pas très longtemps.
Conseils de Supertoinette • Si la confiture de marron est trop épaisse, il suffit d'ajouter un demi-verre d'eau, porter à ébullition et stopper la cuisson et mettre en pot. • La confiture de marron se conserve moins longtemps environ 6 mois. • Bon courage !