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Confiture de figues et raisins par Alice

	Recette confiture de figues et raisin	Ingrédients \| 3 Bx.250g \| 1h30 \|
	• 1 Kg de raisins égrenés • 1 kg de figues • 12 g de vanille liquide	3 bocaux de 250 g environ • 10 g de zestes d'un citron • 900 g de sucre semoule

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 5258 kcal • Calories : 52.58 kcal pour 20 grammes • Lipides : 0.1 g pour 20 grammes • Protéines : 0.2 g pour 20 grammes • Glucides : 12.72 g pour 20 grammes	• Eau courante • Robot mixeur • Passoire fine ou chinois • Cuillère en bois + à soupe • Grand saladier • Planche à découper • Couteau • Balance • Bassine à confiture ou grande casserole • Zesteur • Bol ou ramequin • Coupelle • 3 pots en verre 250 g • Entonnoir • Louche • Papier aborbant • Papier cellophane • Elastiques

	Confiture est originale et mon premier pot à disparu... J'espère que nos internautes se régaleront.
	Versons les raisins dans le mixer ou dans un moulin à légumes... Passer sous l'eau courante les raisins et presser les raisins pour en extraire le maximum de jus. Filtrer à l'aide d'un chinois ou une passoire fine, pour éliminer les pépins et la peau. Appuyer avec une cuillère pour récupérer le plus possible de pulpe.
	Préparons les figues fraîches... Rincer rapidement sous l'eau claire, éponger, couper le pédoncule des figues et couper en 4 parties (quartiers).
	Prenons la balance de ménage... Peser le jus de raisin et les figues. Ces deux fruits sont très sucrés, donc moins de sucre. Prélever le zeste du citron.
	Commençons la cuisson... Verser dans une casserole pour confiture ou une casserole en inox (la confiture attache moins), jus de raisin, figues, vanille, zestes de citron, sucre.
	Cuisons à feu très doux... La confiture doit frémir pendant 1 heure à feu doux. Tester la cuisson en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle froide. Si la confiture se gélifie, elle est prête, sinon recommencez l'essai régulièrement.
	Commençons le remplissage des pots... Verser la confiture bouillante dans les pots. Avec un papier absorbant humide, essuyer le bord des pots. Stériliser ou...
	Fermeture avec de la cellophane... Humecter un carré de cellophane avec un papier absorbant et placer le côté mouillé à l'extérieur et fixer avec un élastique.
	Fermeture avec l'astuce de Thérèse... Astuce de Thérèse. A l'aide d'une louche remplir de confiture bouillante, les pots et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de ce temps.
Les conseils de Supertoinette • Ce procédé de fermeture des pots permet une tension parfaite au moment de l'évaporation de l'eau qui se trouve à la surface extérieure. • Si vous stérilisez les confitures vous pouvez mettre moins de sucre. • Bon courage !