Confiture de lait

 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.  
Recette confiture de lait Ingrédients | Nombre de personnes 5 Bx.250g | Temps de préparation 2h30 | Budget
• 2 litres de lait entier
• 1 kg de sucre semoule avec gélifiant
• 500 g de sucre semoule ordinaire

Pour 5 bocaux de 250 g environ
• 4 g de gousses de vanille
• 15 g de sucre vanille
• 50 g de rhum



Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 7485 kcal
• Calories : 74.85 kcal pour 20 grammes
• Lipides : 0.7 g pour 20 grammes
• Protéines : 0.7 g pour 20 grammes
• Glucides : 16.15 g pour 20 grammes		 • Bassine à confiture ou grande casserole
• Pichet
• Cuillère en bois
• Planche à découper
• Couteau
• Verre à liqueur
• 5 bocaux en verre 250 g
• Coupelle
• Balance
• Entonnoir
• Louche
• Papier aborbant


Préparons la confiture de lait...

Verser le lait dans la casserole. Ajouter le sucre avec gélifiant, le sucre ordinaire et les deux sachets de sucre vanillé. Mélanger doucement.
 Prenons les gousses de vanille...

Ajouter les gousses de vanille coupées en deux dans le sens de la longueur.
Porter le lait à petits frémissements en remuant régulièrement pour faire fondre le sucre. Le lait va peu à peu prendre la couleur du caramel.
Surveillons attentivement la confiture...

Vous devez obtenir un caramel doré.
Tester la cuisson de la confiture en laissant tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie tout de suite, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement.
Aussitôt que la confiture est prête...

Verser le rhum.
Mélanger, cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Enlever les gousses de vanille.
Ebouillanter les pots, les sécher.
Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés. Essuyer le bord des pots.
 
Fermons les bocaux...

Astuce de Thérèse. A l'aide d'une louche remplir de confiture bouillante, les pots et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de ce temps. Les conserver au réfrigérateur.
Conseils de Supertoinette


• Le rhum peut être remplacé par un alcool de votre région, cependant faire un essai : mettre quelques gouttes dans une cuillère à soupe de confiture et juger vous-même. Vous éviterez les mauvaises surprises.
• La confiture de lait ne se conserve pas très longtemps, ne faites pas de grosses quantité et rangez-les au réfrigérateur.
• Bon courage !
Accueil du site de recette de cuisine
   Les Recettes
RECETTERecette Aligot.
RECETTERecette Amuse-bouche en larmes.
RECETTERecette Andouillettes en clafoutis façon Lyonnaise.
RECETTERecette Baguettes viennoises au poolish.
RECETTERecette Bananes au jambon.
RECETTERecette Bavaroise au café et au rhum.
RECETTERecette Beignets fourrés à la confiture.
RECETTERecette Blancs de poulet et sa purée de maïs.
RECETTERecette Blanquette aux pommes.
RECETTERecette Boisson à la cannelle.
RECETTERecette Bouchées aux pruneaux et à la crème au café.
RECETTERecette Boulettes de boeuf au riz.
RECETTERecette Brick à la confiture de figues.
RECETTERecette Brioche en couronne de l'avent.
RECETTERecette Côtes de porc au lait de coco.
RECETTERecette Café au lait à la Mexicaine.
RECETTERecette Cake au Bresse bleu.
RECETTERecette Cake au thon.
RECETTERecette Cake aux champignons.
RECETTERecette Cake aux pignons et aux poireaux.
RECETTERecette Camembert farci à la confiture de cerises.
RECETTERecette Cannelés mini.
RECETTERecette Carmélite au chocolat.
RECETTERecette Cassolettes de moules et polenta au boursin.
RECETTERecette Chayottes gratinées.
RECETTERecette Chocolat chaud.
RECETTERecette Chou-fleur en salade.
RECETTERecette Clafoutis aux cerises.
RECETTERecette Clafoutis aux fèves et au thon.
RECETTERecette Clafoutis aux haricots.
RECETTERecette Clafoutis aux mûres.
RECETTERecette Clafoutis aux mirabelles.
RECETTERecette Clafoutis aux myrtilles.
RECETTERecette Clafoutis aux petits pois et aux poires.
RECETTERecette Clafoutis d'abricots.
RECETTERecette Clafoutis de blancs d'encornets.
RECETTERecette Cocktail au chocolat et au caramel.
RECETTERecette Cocktail crème de coco au curaçao.
RECETTERecette Cocktail de crème de mangue.
RECETTERecette Cocktail gin et lait d'amande.
RECETTERecette Coeur aux abricots.
RECETTERecette Coeurs de canard à la laitue.
RECETTERecette Coeurs de semoule aux framboises.
RECETTERecette Confiture d'oignons au cognac.
RECETTERecette Confiture d'oignons.
RECETTERecette Confiture de Pastèque et de pommes à l'orange.
RECETTERecette Confiture de Pastèque rouge.
RECETTERecette Confiture de Pastèques par Simone.
RECETTERecette Confiture de bananes et bergamotes.
RECETTERecette Confiture de bananes et de poires au gingembre.
RECETTERecette Confiture de cerises et bananes.
RECETTERecette Confiture de cerises.
RECETTERecette Confiture de citrouille.
RECETTERecette Confiture de figues aux mendiants.
RECETTERecette Confiture de figues et raisins.
RECETTERecette Confiture de figues.
RECETTERecette Confiture de fraises à la crème de coco.
RECETTERecette Confiture de fraises.
RECETTERecette Confiture de kiwis aux fruits secs.
RECETTERecette Confiture de marrons.
RECETTERecette Confiture de melons.
RECETTERecette Confiture de mirabelles au Martini.
RECETTERecette Confiture de pêches.
RECETTERecette Confiture de poires et dattes.
RECETTERecette Confiture de poires et fraises.
RECETTERecette Confiture de pommes au café.
RECETTERecette Confiture de prunes.
RECETTERecette Confiture de raisins.
RECETTERecette Confiture de reines-Claude.
RECETTERecette Confiture de tomates vertes.
RECETTERecette Coquilles Saint-Jacques par Denise
RECETTERecette Coupelles de crêpes farcies aux encornets.
RECETTERecette Couronne de riz aux abricots.
RECETTERecette Crêpes à la bière.
RECETTERecette Crêpes à la framboises.
RECETTERecette Crêpes à la semi-farine complète.
RECETTERecette Crêpes "Biguenée Soullandaise.
RECETTERecette Crêpes Parmentier.
RECETTERecette Crêpes au camembert et au jambon.
RECETTERecette Crêpes au curcuma.
RECETTERecette Crêpes au safran et au marsala.
RECETTERecette Crêpes au sarrasin.
RECETTERecette Crêpes aux épices.
RECETTERecette Crêpes aux brocolis et aux noix.
RECETTERecette Crêpes chinoises aux légumes.
RECETTERecette Crêpes farcies aux moules.
RECETTERecette Crêpes farcies aux pruneaux et crème café.
RECETTERecette Crêpes farine à la farine de châtaigne et complète.
RECETTERecette Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre.
RECETTERecette Crème Oasis.
RECETTERecette Crème anglaise à la noix de coco.
RECETTERecette Crème anglaise.
RECETTERecette Crème anglaise au chocolat.
RECETTERecette Crème anglaise aux carambars.
RECETTERecette Crème au café.
RECETTERecette Crème au citron.
RECETTERecette Crème au romarin.
RECETTERecette Crème aux amandes et au miel.
RECETTERecette Crème de noix aux abricots.
RECETTERecette Crème mousseline au chocolat.
RECETTERecette Crème pâtissière au café.
RECETTERecette Crème pâtissière.
RECETTERecette Crevettes au lait de coco et sa polenta.
RECETTERecette Crozets aux légumes et parmesan.
RECETTERecette Curry de dinde au lait de coco.
RECETTERecette Délice aux poires.
RECETTERecette Dampfnudel.
RECETTERecette Emincé de veau à l'oseille.
RECETTERecette Endives au Jambon.
RECETTERecette Flamiche aux poireaux.
RECETTERecette Flan à l'oseille et aux oignons.
RECETTERecette Flan au citron minceur.
RECETTERecette Flan au pêches et aux raisins secs.
RECETTERecette Flan aux abricots.
RECETTERecette Flan aux cèpes et aux artichauts.
RECETTERecette Flan aux cacahuettes.
RECETTERecette Flan aux carottes et sa sauce crème à la sarriette.
RECETTERecette Flan aux cerises.
RECETTERecette Flan aux pommes de terre.
RECETTERecette Flan aux raisins muscat.
RECETTERecette Flans antillais de Carole.
RECETTERecette Flans aux champignons.
RECETTERecette Flans aux foies de poulet.
RECETTERecette Flans aux pistaches.
RECETTERecette Focacia au poolish.
RECETTERecette Fraises à la liqueur de sureau.
RECETTERecette Fraises et mangue au caramel.
RECETTERecette Fromage blanc aux myrtilles.
RECETTERecette Fromage blanc de chèvre.
RECETTERecette Gâteau à la noix de coco.
RECETTERecette Gâteau au chocolat et aux bananes.
RECETTERecette Gâteau aux prunes.
RECETTERecette Gâteau cocotte.
RECETTERecette Gâteau de riz aux ananas.
RECETTERecette Gâteau facile.
RECETTERecette Gâteau roulé à la confiture.
RECETTERecette Galette aux poireaux.
RECETTERecette Galette des rois aux abricots.
RECETTERecette Galettes aux brocolis.
RECETTERecette Gaufres aux noisettes.
RECETTERecette Glace au chocolat café.
RECETTERecette Gnocchi à la semoule de riz pour Thomas.
RECETTERecette Gourmandise au chocolat et café.
RECETTERecette Gratin à la fourme d'Ambert.
RECETTERecette Gratin dauphinois.
RECETTERecette Gratin de saumon au mascarpone.
RECETTERecette Gratin parfumé de pommes de terre.
RECETTERecette Gratin parmentier aux oignons.
RECETTERecette Gratin pommes de terre au morbier.
RECETTERecette Hachis parmentier.
RECETTERecette Lait de poule au chocolat.
RECETTERecette Lait fraises au chocolat et meringue.
RECETTERecette Lait parfumé aux épices.
RECETTERecette Lasagnes au potimarron et au Saint-Agur.
RECETTERecette Mascarpone aux fraises et aux myrtilles.
RECETTERecette Mousse aux fraises et aux myrtilles.
RECETTERecette Mousse aux noisettes et aux fraises.
RECETTERecette Muffins aux fraises.
RECETTERecette Nid de Pâques.
RECETTERecette Oeufs au lait aux kakis.
RECETTERecette Oeufs au lait chantilly aux fraises.
RECETTERecette Oeufs cocotte aux cèpes.
RECETTERecette Oeufs durs au saumon fumé.
RECETTERecette Oeufs farcis au brousse et au radis noir.
RECETTERecette Pâte à crêpe.
RECETTERecette Pain au beurre.
RECETTERecette Pain au maïs à l'Irlandaise.
RECETTERecette Pain au maïs.
RECETTERecette Pain aux cerises.
RECETTERecette Pain aux grains de maïs doux.
RECETTERecette Pain brioché aux fines herbes.
RECETTERecette Pain brioché.
RECETTERecette Pain de mie.
RECETTERecette Pain perdu au jambon et roblochon.
RECETTERecette Pain perdu aux fraises et au pignons.
RECETTERecette Pain perdu aux fruits.
RECETTERecette Pain sans pétrissage.
RECETTERecette Pain viennois.
RECETTERecette Palets de viande d'Annie.
RECETTERecette Petits pâtés de boeuf en amuse-bouche.
RECETTERecette Petits pains Anglais.
RECETTERecette Pintade à la purée de maïs et champignons
RECETTERecette Poires au chocolat par Simone.
RECETTERecette Polenta et foie de veau.
RECETTERecette Pommes de terre à la raclette.
RECETTERecette Potiron halloween.
RECETTERecette Poulet au lait de coco.
RECETTERecette Purée de haricots blancs.
RECETTERecette Purée de potimarron et pommes de terre.
RECETTERecette Quiche au Munster et au chou.
RECETTERecette Quiche aux brocolis et saumon.
RECETTERecette Quiche aux poireaux.
RECETTERecette Quiche aux surimi.
RECETTERecette Quiche sans pâte de Michel.
RECETTERecette Rôti de porc au lait par Anne.
RECETTERecette Restes de langue de boeuf en salade.
RECETTERecette Restes de travers de porc à l'aubergine.
RECETTERecette Riz au lait aux abricots.
RECETTERecette Riz au saumon rose.
RECETTERecette Riz aux petits pois et lait de coco.
RECETTERecette Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco.
RECETTERecette Rouleaux de Printemps.
RECETTERecette Saint-Jacques à la confiture d'échalotes et au foie gras.
RECETTERecette Salade à la Mexicaine et sauce guacamole.
RECETTERecette Salade artichauts en vinaigrette.
RECETTERecette Salade de litchis au lait de coco.
RECETTERecette Salade jardin.
RECETTERecette Salade tiède de moules aux primevères.
RECETTERecette Sauce Bresse bleu.
RECETTERecette Sauce aux échalotes.
RECETTERecette Sauce aux champignons.
RECETTERecette Sauce aux girolles.
RECETTERecette Sauce béchamel.
RECETTERecette Soufflé au Cantal.
RECETTERecette Soufflé au Roquefort.
RECETTERecette Soupe à l'ail.
RECETTERecette Soupe de laitue à la menthe.
RECETTERecette Soupe de laitue.
RECETTERecette Souris d'agneau et gratin parmentier aux carottes.
RECETTERecette Tarte aux abricots.
RECETTERecette Tarte aux cerises et aux pruneaux.
RECETTERecette Tarte aux citrons.
RECETTERecette Tarte aux oignons et aux noix.
RECETTERecette Tarte aux pommes et raisins secs par Jeannine.
RECETTERecette Tarte aux prunes et pommes.
RECETTERecette Tarte de saumon.
RECETTERecette Tartelettes aux abricots.
RECETTERecette Tartelettes aux poires rapides.
RECETTERecette Tartelettes façon chinoise.
RECETTERecette Tartine au chèvre.
RECETTERecette Terrine de saumon aux cerises.
RECETTERecette Thé aux fruits.
RECETTERecette Thé indien.
RECETTERecette Tomates en clafoutis par Simone.
RECETTERecette Tomates farcies.
RECETTERecette Tomates soufflées au fromage.
RECETTERecette Veau mamie de Françoise.
RECETTERecette Velouté crémeux aux herbes.
RECETTERecette Verrine au coeur de palmier.
RECETTERecette Violettes et primevères en salade.
RECETTERecette Yaourt nature.
RECETTERecette soupe de choux de Bruxelles et espadon.
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).
 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.