Confiture de pastèque de pommes et d'oranges

 
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 Recette confiture de pastèque et pommes aux oranges Ingrédients | Nombre de personnes 8 Bx.250g | Temps de préparation 2h30 | Budget

• 1 kg de sucre semoule
• 1 kg de sucre cassonade
• 500 g oranges (4) avec zestes et jus
• 250 g d'eau

 8 bocaux de 250 grammes environ
• 2 gousses de vanille
• 1 kg de pommes (5)
• 1 pastèque (3 kg 300)
• 50 g de rhum
• 70 g de jus de citron (pommes)
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 9845 kcal
• Calories : 205.1 kcal pour 100 grammes
• Lipides : 0 g pour 100 grammes
• Protéines : 0.34 g pour 100 grammes
• Glucides : 50.07 g pour 100 grammes		 • Planche à découper
• Couteau + épluche légume
• Vide-pomme
• Presse-citron
• Grande casserole ou bassine à confiture
• Râpe à fruits
• Robot mixeur
• Cuillère en bois + à soupe
• Passoire
• Petite assiette
• Verre à liqueur
• Bol
• 8 bocaux
• Louche
• Papier absorbant

Préparons la pastèque...

Couper en deux la pastèque, puis en tranches fines. Eplucher avec un bon couteau.

    Enlevons les graines...

    Débarrasser de toutes les graines et coupés en dés.


Préparation des pommes...

Presser le citron.
Enlever le centre des pommes, peler, couper en dés. Citronner et réserver.
 
Préparons le sirop pour la confiture...

Verser le sucre semoule et la cassonade dans une bassine à confiture.

Préparons les oranges...

Laver, brosser les oranges, prélever les zestes, éplucher les oranges. Verser sur les sucres.


Prenons le mixer ou moulin à légumes...

Verser dans un mixeur les oranges épluchées. Mélanger quelques secondes.

Prenons un chinois ou une passoire...

Filtrer et appuyer avec une cuillère pour récupérer le maximum de jus. Verser dans la bassine à confiture ainsi que l'eau.

Préparons la vanille...

Couper la gousse de vanille en deux et verser dans la bassine. Mélanger et mettre à feu moyen en mélangeant régulièrement le sirop.
Prenons les dés de pommes et de pastèque...

Laisser légèrement caraméliser votre sirop. Jeter les dés de fruits (pommes et pastèque) dans le sirop bouillant et laissez cuire 1h30 à 2 heures.


La cuisson doit être douce...

La cuisson dépendra de la teneur en eau des fruits. Votre confiture change peu à peu de couleur. Vérifier que la confiture n'attache pas au fond de la bassine.

Prenons une coupelle très froide...

Votre sirop doit perler c'est à dire se solidifier rapidement au froid. Faites l'essai régulièrement en plaçant un peu de confiture sur la coupelle.
Prenons le rhum...

Dès que votre confiture est prête, verser le rhum. Mélanger.Cuire à feu doux  pendant 2 minutes. Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés. Essuyer le bord des pots. A l'aide d'une louche remplir de confiture bouillante les pots et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de ce temps.
Conseils de Supertoinette

• Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou pourriture.
• Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.
• En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.
• Utiliser du sucre cristallisé, il est moins onéreux.
• Choisir l'alcool que vous désirez !
• Pour les personnes au régime, il est possible d'en manger par exemple le matin au déjeuner avec une tartine de pain complet.
• Faites votre confiture par petites quantités et utiliser le sucre édulcorant vous pourrez ainsi vous offrir un vrai petit déjeuner.
• Utiliser un mixer pour une confiture homogène.
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