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| Confiture de pastèque par Simone | |
• Recette facile • |
 | Recette confiture de pastèque | 
Ingrédients | 
6 Bx.250g | 
2h30 |  |
|---|---|---|
• 1 kg de sucre semoule |
Pour 6 bocaux de 250 grammes
environ • 250 g d'eau • 2 gousses de vanille • 3,3 kg de pastèque (1) • 50 g de rhum |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 9322 kcal • Calories : 282.48 kcal au 100 grammes • Lipides : 0 g au 100 grammes • Protéines : 0.46 g au 100 grammes • Glucides : 69.1 g au 100 grammes | • Planche à découper • Couteau • Grande casserole ou bassine à confiture • Râpe à fruits • Presse-citron • Robot mixeur • Passoire • Saladier • Cuillère en bois + à soupe • Eau courante • pichet • Petite assiette • 6 bocaux • Verre à liqueur • Louche • Papier absorbant |
 |  Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers de Supertoinette ! Que c'est bon cette confiture ! Si vous avez l'occasion, n'hésitez pas !Le mot de Simone Lorsque vous faites la confiture, ne vous sortez pas de devant la cuisinière, car la confiture brûle vite : remuez-la souvent ! |
 |   Préparons la pastèque...Couper en deux la pastèque, puis en tranches fines.Eplucher avec un bon couteau. Débarrasser de toutes les graines. |
 |  Préparons le sirop pour la confiture... Verser le sucre semoule et la cassonade dans une bassine à confiture. |
 |  Préparons les citrons...Laver, brosser les citrons, prélever les zestes et presser pour récupérer le jus. Verser sur le sucre. |
 |  Préparons les oranges et les mandarines...Laver, brosser les oranges et les clémentines, prélever les zestes, éplucher les oranges et les clémentines. Verser dans un mixer ou un moulin à légumes. Tourner quelques secondes. |
 |   Prenons un chinois ou une passoire...Filtrer et appuyer avec une cuillère pour récupérer le maximum de jus. Verser dans la bassine à confiture ainsi que l'eau. |
 |  Préparons la vanille...Couper la gousse de vanille en deux et verser dans la bassine. Mélanger et mettre à feu moyen en mélangeant régulièrement le sirop. |
 |   Prenons nos tranches de pastèques...Couper en dés. Laisser légèrement caraméliser votre sirop. Jeter les dés de fruits dans le sirop bouillant et laissez cuire 2 h à 2h30 au minimum. |
 |  La cuisson doit être douce...La cuisson dépendra de la teneur en eau de la pastèque. Votre sirop doit perler c'est à dire se gélifier rapidement au froid. Faites l'essai régulièrement sur une petite assiette et attention de bien vérifier que la confiture n'attache pas au fond de la bassine. |
 | Prenons le rhum... Dès que votre confiture est prête, verser le rhum. Mélanger. Cuire à feu doux pendant 2 minutes. Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement stérilisés. Essuyer le bord des pots. A l'aide d'une louche remplir de confiture bouillante les pots et aussitôt les retourner à l'envers jusqu'au lendemain, vous éviterez de les stériliser. Remettre à l'endroit au bout de ce temps. |
 Conseils de Supertoinette• Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou pourriture. • Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule. • En surface, vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson. • Utiliser du sucre cristallisé, il est moins onéreux. • Choisir l'alcool que vous désirez ! • Pour les personnes au régime, il est possible d'en manger par exemple le matin au déjeuner avec une tartine de pain complet. • Faites votre confiture par petites quantités et utiliser le sucre édulcorant vous pourrez ainsi vous offrir un vrai petit déjeuner. • Utiliser un mixer pour une confiture homogène. | |
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• Recette facile • |
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