Recette Consommé aux abatis de volaille. (girofle, carotte, pomme de terre, genièvre, bouquet garni, vermicelle, ciboulette)

	Recette consommé aux abatis de volaille	Ingrédients \| 4 P. \| 1h30 \|
• 500 g d'abatis flambés de volaille • 100 g d'oignon • 150 g de carottes • 1/2 c à café de bouquet garni en poudre • 9 g d'ail • Sel, poivre	• 4,5 litres d'eau • 1 cube de bouillon de boeuf • 500 g pommes de terre • 2 baies de genièvre • Un bouquet de ciboulette • 2 clous de girofle • 110 g de vermicelles

Recette consommé aux abatis de volaille

Ingrédients |

4 P. |

1h30 |

• 500 g d'abatis flambés de volaille
• 100 g d'oignon
• 150 g de carottes
• 1/2 c à café de bouquet garni en poudre
• 9 g d'ail
• Sel, poivre

• 4,5 litres d'eau
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 500 g pommes de terre
• 2 baies de genièvre
• Un bouquet de ciboulette
• 2 clous de girofle
• 110 g de vermicelles

• C'est un plat économique, familial, complet, rapide et diététique !

• Vous pouvez changer les légumes selon la saison, ainsi que la viande.

• Si vous avez un jardin, remplacer le bouquet garni en poudre par du frais !
• Une partie du bouillon peut être congelé dans des petites boîtes de récupération. Il peut être utiliser pour diverses sauces.
Accord des vins : Avec les consommés, on ne boit pas généralement, cependant : un vin blanc sec.
• Bon appétit !

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1726.82 kcal • Calories : 287.8 kcal par personne • Lipides : 6.11 g par personne • Protéines : 22.14 g par personne • Glucides : 34.04 g par personne	• Planche à découper • Couteau + épluche légume • Coupelle • Ciseau • Eau courante • Saladiers • Autocuiseur • Passoire • Louche • Grande casserole

	Préparons les carottes... Laver, peler, réserver sur votre plan de travail.
	Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
	Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
	Pour avoir des pommes de terre régulières... Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise. Placer votre pomme de terre entre le pouce et l'index.
	Le pouce et l'index permettent une assise efficace... Couper la pomme de terre avec une force égale. On obtient des pommes d'une coupe plus régulière.
	Préparons la ciboulette et l'oignon... Au ciseau, tailler la ciboulette. Eplucher l'oignon, attention, il pique les yeux.Clouter en introduisant les clous de girofle dans l'oignon. Réserver sur votre plan de travail.
	Dans un autocuiseur, faisons chauffer l'eau... Ajouter les abatis, l'oignon, les carottes, le bouquet garni, les gousses d'ail, le sel et le poivre, le cube fr bouillon, les pommes de terre, le genièvre, la ciboulette.
	Fermons la marmite à pression... Laisser cuire à feu moyen 30 minutes, à partir du chuchotement de la soupape. Enlever le clou de girofle, éventuellement le bouquet garni.
	Allons chercher le chinois ou une passoire... Filtrer le bouillon.
	Plaçons le bouillon dans une casserole... Porter à ébullition, ajouter le vermicelle, atteindre à nouveau l'ébullition, rectifier l'assaisonnement. Couvrir, éteindre le feu.
	Nous terminons... Plaçer les abatis et les légumes dans un plat de service, accompagnés de moutarde, de condiments, de cornichons ou placer au réfrigérateur pour une autre utilisation.
Conseils de Supertoinette • C'est un plat économique, familial, complet, rapide et diététique ! • Vous pouvez changer les légumes selon la saison, ainsi que la viande. • Si vous avez un jardin, remplacer le bouquet garni en poudre par du frais ! • Une partie du bouillon peut être congelé dans des petites boîtes de récupération. Il peut être utiliser pour diverses sauces. Accord des vins : Avec les consommés, on ne boit pas généralement, cependant : un vin blanc sec. • Bon appétit !

Consommé aux abatis de volaille

• Recette facile •

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