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| Contrefilets au parfum de Porto | |
 | Recette contrefilet au parfum de Porto |  Ingrédients |  2 P. |  1h |  |
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• 30 g de beurre allégé | • 80 g de Porto (déglacer) • Sel, poivre • 2 g ciboulette |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 641 kcal • Calories : 320.5 kcal par personne • Lipides : 16.15 g par personne • Protéines : 27.3 g par personne • Glucides : 5.75 g par personne | • 1 poêle antiadhésive • 1 ramequin • 1 pince pour retourner la viande |
 |    Préparons la cuisson des contrefilets...Dès que le beurre est d'une belle couleur noisette, placer les contrefilets et cuire selon la cuisson désirée. Réserver au chaud les contrefilets. |
 |  Prenons le Porto...Verser délicatement et hors du feu le porto, pas d'enfant près de vous. Mélanger rapidement, faire réduire. Saler, poivrer, goûter, rectifier votre assaisonnement. Servir dès que la réduction est prête.Saupoudrez de ciboulette. |
 Les conseils de Supertoinette• La cuisson peut être "bleue" cuisson très rapide des 2 côtés. La viande doit être encore rouge à l'intérieur et généralement tiède. Elle doit être tendre. "Saignante" continuer le temps de cuisson plus longtemps, la viande est rosée à l'intérieur et davantage grillée des deux faces extérieures. Elle est tendre, mais plus ferme. "A point" temps de cuisson un peu plus prolongé. La viande est cuite et beaucoup plus ferme. • Bon appétit ! | |
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