Cotriade de thon et gambas au champagne
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Cotriade de thon et gambas au champagne
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• Recette facile • |
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Recette cotriade de thon et gambas au champagne | 
Ingrédients | 
4 P. |  1h
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|---|---|---|
| Pour
les gambas • 600 g d'eau Cuisson au wok de la cotriade • 1,5 litre d'eau • 85 g de champagne • 150 g d'oignon • 8 g d'ail • 520 g de pommes de terre • 2 g de thym • 5 g de sel • 25 g d'huile d'olive | •
0,5 g de poivre
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1849.64 kcal • Calories : 462.41 kcal par personne • Lipides : 16.74 g par personne • Protéines : 40.33 g par personne • Glucides : 29.27 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Couteau + économe • Grande casserole • Passoire • Wok • Pichet • Verre • Assiettes de service • Bols ou ramequins • Cuillère en bois • Ciseau • Fourchette |
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Préparons le thym...Enlever les parties abîmées, passer sous l'eau courante, éponger. Laver sous l'eau courante la feuille de laurier, éponger. |
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Prenons l'oignon...Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher. Passer sous l'eau courante. |
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 Taillons
l'oignon...Couper l'oignon en deux parties. Couper en gros morceaux. |
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 Prenons
les pommes de terre...Eplucher les pommes de terre avec un couteau ou un économe. Laver sous l'eau courante. Placer dans un saladier couvert d'eau froide, coupez-les en deux parties. |
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 Préparons
les gousses d'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. |
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Enlevons le germe...La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Couper en lamelles. |
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Prenons
une grande casserole...Rincer sous l'eau froide les gambas et placer dans une casserole avec de l'eau fraîche. Porter à ébullition et stopper aussitôt la cuisson. |
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 Prenons
une passoire...Egoutter les gambas, filtrer le bouillon de cuisson des gambas. |
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  Prenons
un wok...Dans le wok, verser l'eau, le champagne, l'oignon. |
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  Prenons
l'ail...Dans le wok, verser l'ail, les pommes de terre, le thym. |
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  Prenons
le sel...Dans le wok, ajouter le sel, l'huile d'olive, le poivre. |
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  Préparons
les gambas...Couper avec un ciseau la carapace des gambas. Enlever délicatement la partie noire, le boyau. |
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 Rinçons
les gambas...Passer les gambas sous l'eau courante. Vérifier la cuisson des pommes de terre. |
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 Dès
que la cuisson des pommes de terre est satisfaisante...Ajouter le thon congelé ou frais, laisser cuire 5 minutes, puis juste avant de servir, ajouter les gambas. Enlever la brindille de thym et le laurier. Goûter, rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de persil et servir très chaud. |
 Conseils
de Supertoinette• Il est certain qu'un filet de thon, donne à cette cotriade, une saveur particulière ! • Cette recette est facile et rapide à faire et pourtant le plaisir est au bout. • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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