Coulis de carottes au Whisky

 
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 Recette coulis de carottes au whisky Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 25 min | Budget
• 100 g de carottes
• 1 clou de girofle
• 100 g de bouillon maison ou (1/3 de cube de bouillon de boeuf + 100 g eau)		• 55 g d'échalote
• Sel, poivre
• 60 g de whisky
• 100 g de crème liquide allégée
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 304.25 kcal
• Calories : 152.13 kcal par personne
• Lipides : 2 g par personne
• Protéines : 2.06 g par personne
• Glucides : 12.33 g par personne		 • Planche de travail
• Couteau + économe
• Grande casserole
• Cuillère à soupe + cuillère en bois
• Verres
• Balance
• Robot mixeur 


Préparer les carottes...

Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.


Préparons les échalotes...

Couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.

Commençons la cuisson...

Verser dans une casserole tous les ingrédients (carottes, cou de girofle, bouillon ou le cube, échalotte, le whisky, sel et poivre) sauf la crème.
Cuire jusqu'à la cuisson des carottes environ 10 minutes.
Il doit vous rester en fin de cuisson un bon verre de liquide. Sortir le clou de girofle.

Prenons la balance de cuisine...

Peser le contenu de la casserole et ajouter en crème, la moitié du poids de votre balance.
Si vous avez 200 grammes de carottes, ajouter 100 g de crème.
Prenons le mixer ou un moulin à légumes...

Transvaser dans un mixer ou un moulin à légumes. Réduire en une purée très fine.
Reverser dans la casserole, rectifier l'assaisonnement et réchauffer à feu très doux.
Servir avec du saumon, une viande grillée, poêlée.

Conseils de Supertoinette

• Cette sauce peut se servir aussi bien avec un poisson que de la viande, car la carotte s'harmonise avec tout.
• Bon appétit!

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