Supertoinette.com › recettes › Coulis de lentilles.

Coulis de lentilles à la Téquila

	Préparations coulis de lentilles à la Téquila	Ingrédients \| 2 P. \| 35 min \|
	• 90 g de lentilles • 5 g d'ail • 1 g de persil • 50 g d'échalote • 3 verres d'eau • Sel, poivre • 150 g de crème liquide	Micro-ondes 900W • 80 g carotte • 50 g de Champignons • 50 g de Tequila

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1038.9469 kcal • Calories : 519.47 kcal par personne • Lipides : 3.59 g par personne • Protides : 34.57 g par personne • Glucides : 38.08 g par personne	• Planche à découper • 1 couteaux • Plat pour micro-ondes avec couvercle • 2 ramequins • 1 mixeur • 1 chinois ou passoire • 2 cuillères • 1 balance • 1 casserole moyenne • Micro-ondes

	Préparons l'échalote... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
	Préparer la carotte... Laver, éplucher, couper en rondelles les carottes.
	Préparons les champignons... Enlever la terre et la racine, passer simplement sous l'eau claire ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en lamelles (escaloper) citronner. Réserver.
	Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
	Allons chercher un plat spécial micro-ondes... Disposer, les lentilles, les carottes, l'ail, le persil lavé, les champignons, les échalotes. Ajouter l'eau, la Tequila, sel, poivre.
	Préparons pour la cuisson... Fermer et cuire en position "cuisson" pendant 25 minutes. Vérifier cependant la cuisson toutes les 10 minutes ! Il peut manquer de l'eau car les lentilles absorbent beaucoup d'eau !
	Prenons le mixer ou un moulin à légumes... Verser la préparation du micro-ondes, dans un mixer ou un moulin à légumes. A l'aide d'un chinois ou d'un tamis, presser le mélange pour obtenir une purée.
	Prenons la balance... Peser la purée et ajouter la moitié de son poids en crème. Si vous avez obtenu 400 grammes de purée de lentilles, vous ajoutez 200 grammes de crème.
	Verser dans une casserole... Rectifier l'assaisonnement, remuer pour rendre la sauce homogène puis au moment de servir, réchauffez sans cesser de remuer, car elle attache ! Vous pouvez également la réchauffer au micro-ondes en position "réchauffage".
Conseils de Supertoinette • Cette sauce se sert avec des viandes rôties, du gibier, du poisson... • Cette recette demande : Surveillance lors de la cuisson des lentilles, la pesée de la purée de lentilles, pour obtenir un équilibre entre la purée et la crème. • Bon appétit et bon courage car on est payé de sa peine !