Coulis de poires

 
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 Recette coulis de poires Ingrédients | Nombre de personnes 10 P. | Temps de préparation 20 min | Budget
Pour les poires
• 15 g de rondelle de citron

Préparation du coulis de poires
• 500 g de poires
• 90 g d'eau
• 10 g de vanille liquide
 Caramel
• 60 g de sucre semoule
• 20 g d'eau
• 100 g de crème entière liquide

Décoration
20 g d'oeufs de Pâques
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 885 kcal
• Calories : 88.5 kcal par personne
• Lipides : 3 g par personne
• Protéines : 0.5 g par personne
• Glucides : 14.4 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Vide-pomme
• Saladiers
• Passoire
• Robot-mixeur
• Verre à eau
• Ramequins
• Cuillères à soupe + en bois
• Casseroles



Préparons le coulis de poires...

Couper en 2 parties, éplucher.
Enlever la partie centrale avec un vide-pomme.

 



Coupons les poires...

Couper les poires en dés et placer au fur et à mesure dans un saladier avec une rondelle de citron.
Prenons une passoire...

Egoutter les poires et placez- les dans le bol propre du robot mixeur.
Ajouter l'eau.



Hachons l'ensemble...

Hacher pendant 2 minutes puis verser dans un saladier.



Prenons la vanille...

Verser la vanille sur les poires dans le saladier et mélanger.
Préparons la cuisson du coulis...

Verser le coulis de poire dans une casserole, et porter à ébullition en mélangeant régulièrement. Cuire pendant 5 minutes.
Verser dans un ramequin de service.


Prenons une casserole...

Dans la casserole, verser le sucre et l'eau.
Porter à ébullition.
Observons le caramel...

Il va se colorer à chaque seconde, placer près de vous la crème car il va falloir agir rapidement.

Prenons la crème...

Dès que le caramel prend une couleur un peu acajou, verser la crème, porter à ébullition.

Terminons le caramel...

Dès l'ébullition, mettre à feu modéré et laisser frémir pendant 2 minutes.
Verser le caramel délicatement sur le coulis de poires.
Mélanger doucement. Mettre au réfrigérateur en attendant de l'utiliser.
Décorer avec des oeufs de pâques (si c'est ce jour là).

Les conseils de Supertoinette


• Ce coulis peut servir pour les tartes, les cakes, un gâteau, etc.
• Cette recette peut s'utiliser avec tous les fruits au sirop en conserve.
• Vous pouvez servir avec ce coulis : un vin moelleux, doux ou liquoreux.
• Bon appétit !
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