Coulis de tomates

 
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 Recette coulis de tomates Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 30 min | Budget
• 1 kg de tomates
• Sel, poivre
• 7 g de sucre
• 1 pincée de bicarbonate
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 228 kcal
• Calories : 22.8 kcal pour 100 g
• Lipides : 0 g pour 100 g
• Protéines : 1 g pour 100 g
• Glucides : 4.7 g pour 100 g		• Planche de travail
• Couteau
• 1 mixeur
• Passoire
• 1 cuillère à soupe
• 1 casserole grande
• Assiette de service

Préparons les tomates...

Couper grossièrement les tomates.
Placer dans un mixeur. Mélanger quelques secondes.


Prenons un chinois ou une passoire...

Filtrer si vous craignez les grains et la peau.Fouler afin de récupérer le maximum de jus de tomate.
Prenons une grande casserole...

Verser la purée de tomates dans la casserole. Saler, poivrer à votre goût. Ajouter le sucre. Mélanger.
Prenons le bicarbonate...

Ajouter le bicarbonate.
Laisser réduire pendant 25 minutes environ. Rectifier l'assaisonnement. Elle est prête pour la stérilisation ou la congélation. Elle sert de base pour différentes sauces, soupes, potages, pizza si on la réduit à la consistance d'une purée (photo à droite) etc...

Conseils de Supertoinette

Ce coulis de tomate, vous pouvez le parfumer au basilic, au thym, à l'aneth.


Bon courage !
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