Courgettes au cumin et au pastis

 
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 Recette courgettes au cumin et au pastis Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 35 min | Budget
Cuisson des courgettes
• 25 g d'huile d'olive
• 400 g de courgettes
• 2 g de sel
• 0,5 g de cumin
• 100 g d'eau
• 10 g de pastis

crème
• 75 g de crème entière
• 1 g de curcuma
• 0,5 g de cumin
• 0,5 g de sel
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 534.75 kcal
• Calories : 133.69 kcal par personne
• Lipides : 11.81 g par personne
• Protéines : 1.86 g par personne
• Glucides : 6.8 g par personne		 Plan de travail et de cuisson
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Couteau
• Wok
• Ramequins
• Spatule
• Verres
• Casserole moyenne
• Plats de service


Préparation de la courgette...

Laver, couper les deux extrémités, couper en rondelles.


Préparons notre plan de travail...

Mettre tous vos ingrédients à côté du plan de cuisson.
Dans le wok, ajouter l'huile d'olive.
Prenons les courgettes...

Dans le wok, dès que l'huile est chaude, ajouter les courgettes, mélanger pour enrober d'huile.
Saler, saupoudrer de cumin.
Prenons l'eau...

Cuire les courgettes pendant 5 minutes environ, puis ajouter l'eau, le pastis, mélanger régulièrement.
Préparons la sauce...

Dans une casserole moyenne, ajouter la crème, et mettre à feu doux, saupoudrer de curcuma, de cumin.

Terminons la sauce...

Porter à ébullition et laisser réduire pendant quelques minutes. Saler, Goûter, vous devez avoir envie d'en reprendre, et la sauce doit napper la cuillère. Rectifier l'assaisonnement si le besoin s'en fait sentir.
Préparons l'assiette...

Placer les courgettes dans l'assiette de service et verser la sauce autour.

 Conseils de Supertoinette


• La seule difficulté est la réduction de la sauce, pour la réussir il faut la goûter.
• Conservation : ce plat peut se conserver au réfrigérateur 2 jours. La sauce risque de devenir acide.
• Je ne conseille pas la congélation, les courgettes risquent de devenir très molles.
• Les courgettes peuvent être réutilisées dans une crème de légumes ainsi que la sauce.

• Bon appétit !
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