Courgettes parmentières

 
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 Recette courgettes parmentières Ingrédients | Nombre de personnes 3 P. | Temps de préparation 35 min | Budget
• 25 g de beurre allégé
• 180 g Pommes de terre nouvelles grattées, lavées en coupées en cubes
• 70 g d'oignon
• 4 g d'ail
• 300 g de courgettes
• 50 g de crème fraîche allégée
• Sel, poivre
• 2 g de sel de céleri
• 100 g d'eau avec la moitié d'un cube de boeuf ou "bouillon maison"
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 388.22 kcal
• Calories : 129.41 kcal par personne
• Lipides : 4.25 g par personne
• Protéines : 3.85 g par personne
• Glucides : 21.24 g par personne		• Planche à découper
• Couteau
• Cuillères à soupe + en bois
• Poêle antiadhésive
• Eau courante
• Plats de service
Préparation de l'oignon...

Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche. Inciser verticalement, puis horizontalement.
On continue...

Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Réserver sur plan de travail.
Préparation de la courgette...

Laver, peler entièrement ou par bandes. Couper les deux extrémités.Couper en deux la courgette dans le sens de la longueur...Enlever les pépins, couper en dés. Réserver.

Eminçons une gousse d'ail

La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.Inciser deux ou trois fois la gousse puis émincer selon la recette. Réserver.

Commençons la cuisson des pommes de terre...

Dans une poêle, faire chauffer le beurre, dès qu'il mousse, mettre les pommes de terre.
Faire revenir à feu doux, en remuant régulièrement pendant 3 minutes.


Prenons les oignons...

Ajouter les oignons et l'ail.
Cuire 3 minutes, puis mettre les courgettes.
Laisser légèrement dorer, toujours à feu doux.
Les ingrédients sont sur le plan de travail...

Dès coloration, ajouter crème, sel, poivre, 2 pincées de sel de céleri, bouillon.
Laisser mijoter le temps que les légumes soient fondants. Mélanger régulièrement.
Rectifier l'assaisonnement. Servir chaud.

Conseils de Supertoinette

• Servir avec des carcasses grillées, un rôti, un gigot, un poulet au four etc.
• La difficulté réside dans la cuisson des légumes, ajouter un demi-verre de bouillon ou d'eau si vos légumes ne sont pas totalement cuits.
• Choisissez de petites courgettes pour ce plat, votre jardinière n'en sera plus que savoureuse.
• Bonne appétit !

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