Crème à la cannelle

 
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 Recette Crème à la cannelle Ingrédients | Nombre de personnes 8 P. | Temps de préparation 35 min | Budget
• 1 litre d'eau (bain-marie)
• 4 oeufs (100 g)
• 50 g de sucre semoule



• 3 pincées de cannelle en poudre
• 300 g de sirop restant d'une boîte de poire au sirop
• 100 g de crème liquide allégée

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 615 kcal
• Calories : 76.88 kcal par personne
• Lipides : 2 g par personne
• Protéines : 1.93 g par personne
• Glucides : 12.79 g par personne		• Sauteuse
• 1 pichet
• Saladiers
• 1 grande casserole
• Fouet
• Cuillères en bois
Préparons un bain marie...

Dans une sauteuse verser un bon litre d'eau et porter à petit frémissement, l'eau ne doit pas bouillir, puis mettre à feu doux.

Préparons les oeufs, "clarifions"....

Séparer le blanc du jaune, réserver les blancs pour une autre utilisation.

Prenons les jaunes et le sucre...

Verser dans une grande casserole les jaunes et le sucre semoule.
Poser votre casserole dans l'eau du bain marie

Commençons la crème...

A l'aide d'un fouet ou d'un batteur, tourner vivement l'ensemble. Les oeufs vont se liquéfier peu à peu, puis épaissir.

Prenons rapidement la cannelle...

Saupoudrer la quantité désirée de cannelle (3 pincées) et mélanger régulièrement la crème.
Verser le sirop de poire et mélanger continuellement.
Prenons la crème...

Verser la crème et mélanger sans cesser de tourner.
"" Astuce" pour savoir si votre crème est prête, avec le doigt tracer un trait sur votre cuillère en bois, la crème ne déborde pas, le trait reste net !
Servir avec un gâteau, un cake etc.

Les conseils de Supertoinette


• Votre crème trop liquide ? continuer la cuisson car vous n'avez pas fait cuire suffisamment les jaunes d'oeufs ! Comment savoir si elle est prête : tremper votre cuillère en bois ou votre spatule dans la crème pendant la cuisson, elle doit napper la cuillère, passer votre doigt au centre en allant sur le bord de la cuillère : si la marque reste, votre crème est prête !
• Cette crème se sert avec cake, gâteaux, biscuits, beignets etc.

• Régalez-vous !

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