Crème pâtissière au café

• Recette facile •

versions imprimables Le texte + photos La liste des courses Le texte uniquement Imprimer tout

	Recette crème pâtissière au café	Ingrédients | 8 P. | 20 min |
	• 3 oeufs (150 g) • 500 g de lait écrémé • 55 g de farine ou Maïzena	• 35 g de café soluble • 125 g de sucre en poudre

	Préparons les oeufs... Vous devez obtenir 1 oeuf entier + 2 jaunes d'oeuf et 2 blancs d'oeuf. Verser l'oeuf entier et les deux jaunes dans un mixeur. Réserver les deux blancs d'oeuf au réfrigérateur pour une autre utilisation.
	Prenons le lait... Verser dans le bol du mixeur, sur les oeufs, le lait, la maïzena, le café soluble, le sucre. Mélanger 50 secondes.
	Prenons une grande casserole... Verser le contenu du mixeur dans la casserole . Porter à ébullition sans cesser de mélanger.
	Observer la crème pâtissière... Peu à peu vous allez sentir sous la spatule en bois, l'épaississement de la crème, mélanger vigoureusement pour qu'elle n'attache pas au fond de la casserole. Retirer du feu dès qu'elle nappe très fortement la cuillère. Votre crème est épaisse à souhait, elle est prête à être utilisée.
Conseils de Supertoinette • Penser à réunir tout le matériel et les ingrédients de la recette, vous éviterez la panique ! • Attention aux grumeaux, la crème doit être fouettée vigoureusement pendant la cuisson ! • Utiliser de préférence du lait frais entier. L'utilisation de poudre de lait présente l'avantage d'être plus pratique. Le lait stérilisé est excellent pour ses qualités bactériologiques qui sont irréprochables. Le lait constitue l'élément de base de la crème pâtissière, il apporte le velouté aux préparations. • Utiliser des oeufs le plus frais possible. Selon la finesse de la crème que l'on désire obtenir, on utilise des oeufs entiers (entre 2 et 4) ou des jaunes seulement (entre 2 et 8 par litre de lait). Les oeufs donnent du liant à la crème. • Si vous obtenez une crème liquide : la durée de l'ébullition n'a pas été respectée, car la crème est très épaisse lorsqu'on la sort du feu, mais après elle se détend à froid. • La crème pâtissière au café s'utilise pour garnir les fonds de tarte, les choux, etc. • Régalez-vous !

Les Recettes

Recette Amuse-bouche crème de cardon. Recette Amuse_bouche de crème de cèpes et fenouil. Recette Asperges et queues de langoustes au whisky. Recette Aumônières pommes de terre. Recette Baba à l'ananas. Recette Baba chantilly Recette Bananes et fraises chantilly. Recette Bavaroise au café et au rhum. Recette Biscuits à la crème. Recette Blancs de poulet en blanquette. Recette Blancs de poulet et sa purée de maïs. Recette Blanquette aux endives. Recette Blanquette aux pommes. Recette Blanquette de coquilles Saint-Jacques. Recette Blanquette de faisan. Recette Blanquette de lotte au champagne. Recette Blanquette de nectarines. Recette Boeuf au curry et aux pommes de terre. Recette Bouchées aux pruneaux et à la crème au café. Recette Boudins Blancs aux champignons noirs et aux chiitakes. Recette Brandade de morue. Recette Brick aux champignons des bois. Recette Brochettes de coeurs d'agneau. Recette Brocolis à la crème de coco. Recette Côtes d'agneau à l'oseille. Recette Côtes d'agneau sauce aux framboises. Recette Côtes de porc au lait de coco. Recette Côtes de porc gratinées. Recette Café Charentais. Recette Café au chocolat. Recette Café au lait à la Mexicaine. Recette Café et noix de coco. Recette Café par Fernande Recette Cake à l'ananas. Recette Canapés au pois chiche façon Turque. Recette Canapés aux choux de Bruxelles. Recette Canard sauce au foie. Recette Cappuccino aux langoustines aux fèves. Recette Carmélite au chocolat. Recette Cassolettes de moules et polenta au boursin. Recette Champignons farcis par Jeanine. Recette Champignons forestiers. Recette Chapon aux pommes et légumes avec sauce au champagne et armagnac. Recette Chaussons au cabillaud et sa sauce au citron. Recette Chiffonnade de jambon poires et roquefort. Recette Chou à la moutarde. Recette Choux de Bruxelle à la crème. Recette Choux de Bruxelle à la moutarde. Recette Clafoutis à l'ananas. Recette Clafoutis à la noix de coco. Recette Clafoutis aux fèves et au thon. Recette Clafoutis aux mirabelles. Recette Cocktail au chocolat et au caramel. Recette Cocktail au rhum blanc et noix de coco. Recette Cocktail crème de coco au curaçao. Recette Cocktail de crème de cerises. Recette Cocktail de crème de framboises et litchis. Recette Cocktail de crème de mangue. Recette Confit de canard sauce gorgonzola. Recette Confiture de fraises à la crème de coco. Recette Confiture de pommes au café. Recette Contrefilets sauce moutarde et champignons. Recette Coquilles Saint-Jacques en quiche. Recette Coquilles saint-Jacques aux farfalle. Recette Coulis d'abricots au Porto. Recette Coulis de bananes. Recette Coulis de betterave. Recette Coulis de courgette. Recette Courgettes au cumin et au pastis. Recette Crêpes à la framboises et litchis. Recette Crêpes aux champignons et au saumon fumé. Recette Crêpes farcies à la perche. Recette Crêpes farcies aux pruneaux et crème café. Recette Crème à l'ananas. Recette Crème à l'oseille. Recette Crème à la cannelle. Recette Crème Oasis. Recette Crème abricots à la noix de coco. Recette Crème anglaise à la noix de coco. Recette Crème anglaise. Recette Crème anglaise au chocolat. Recette Crème anglaise aux carambars. Recette Crème au Grand Marnier. Recette Crème au café. Recette Crème au café. Recette Crème au citron. Recette Crème au nutella. Recette Crème au romarin. Recette Crème aux airelles. Recette Crème aux amandes et au miel. Recette Crème aux pêches au chocolat. Recette Crème aux poires à l'Izarra. Recette Crème caramel chocolat. Recette Crème d'épinards. Recette Crème d'ail. Recette Crème d'amandes. Recette Crème d'artichauts au chèvre. Recette Crème d'asperges aux gésiers confits et magret grillé. Recette Crème de Lentilles. Recette Crème de céleri-rave. Recette Crème de cèpes au curry. Recette Crème de cardon. Recette Crème de carottes. Recette Crème de châtaignes. Recette Crème de moules aux courgettes. Recette Crème de noix aux abricots. Recette Crème de poireau aux crêpes. Recette Crème de poivron rouge au boursin. Recette Crème de tomates et haricots verts. Recette Crème de tomates. Recette Crème mousseline au chocolat. Recette Crème pâtissière. Recette Crèmes renversées. Recette Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail. Recette Cuisses de poulet forestières. Recette Cuisses de poulet sauce moutarde. Recette Dés de poulet au gorgonzola. Recette Dôme de champignons et son coulis et restes de gigot. Recette Dinde au cidre parfumée aux cèpes. Recette Endives au Madère. Recette Endives au roquefort. Recette Endives aux carottes. Recette Epinards à la crème fouettée. Recette Epinards à la crème. Recette Escalopes de veau aux endives et mozzarella. Recette Feuilleté de saint Jacques et de gambas. Recette Feuilletés de colin et Saint-Jacques au chou rouge. Recette Figues aux carambars. Recette Filets mignon aux primevères. Recette Flan aux abricots. Recette Flan aux cèpes et aux artichauts. Recette Flan aux carottes et sa sauce crème à la sarriette. Recette Flan aux cerises. Recette Flan aux pommes de terre. Recette Flan d'asperges. Recette Flans au Saint-Agur et aux noisettes. Recette Flans aux champignons. Recette Flans aux foies de poulet. Recette Flans aux pistaches. Recette Flans courgette au basilic. Recette Flans de foie gras aux panais et aux figues. Recette Flans de potiron. Recette Foie de boeuf à la crème d'oignons. Recette Foie de veau au miel. Recette Foie de veau aux poires. Recette Foie gras sauce aux airelles et poireaux. Recette Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala. Recette Fraises à la liqueur de sureau. Recette Gâteau "cococitron" et sa crème de poire. Recette Gâteau au chocolat. Recette Gâteau aux poires et sa crème au Grand Marnier. Recette Gâteau choco-bananes "taupinière. Recette Gâteau de Pâques aux champignons et au jambon de Parme. Recette Gâteau de crêpes au sarrasin et aux fromages. Recette Galette des rois aux pommes et brick. Recette Galettes au saumon fumé. Recette Gambas à la crème d'oignons et au Madère. Recette Glace au chocolat café. Recette Gourmandise au chocolat et café. Recette Gratin aux cerises. Recette Gratin aux deux saumons. Recette Gratin dauphinois. Recette Gratin de pâtes aux ognasses. Recette Gratin pommes de terre au morbier. Recette Grog à la verveine. Recette Jus de pommes à la crème. Recette Lait de poule au chocolat. Recette Lapin aux cèpes et aux endives. Recette Lapin aux champignons. Recette Lasagnes aux orties. Recette Lieu aux poires et au roquefort. Recette Lotte et pommes de terre au four. Recette Macaroni sauce aux noisettes. Recette Magret au caramel et aux amandes et sa polenta aux pruneaux. Recette Magret et sa sauce à la chartreuse. Recette Melon en blanquette. Recette Melon en salade au caramel. Recette Morue à la purée de potiron. Recette Moule à la crème. Recette Moules aux carottes. Recette Mousse au chocolat aux noix, et coco. Recette Mousse au chocolat. Recette Mousse au fromage blanc aux pêches. Recette Mousse aux graines de tournesol et son coulis de fraises. Recette Mousse aux kakis. Recette Mousse rosée glacée aux fraises. Recette Oeufs au lait chantilly aux fraises. Recette Oeufs au plat aux girolles. Recette Oeufs brouillés à la Mozarella. Recette Oeufs cocotte au Saint-Agur. Recette Oeufs cocotte aux cèpes. Recette Oeufs durs sauce moutarde. Recette Omelette aux asperges. Recette Omelette aux brocolis. Recette Omelette aux noix de Saint-Jacques. Recette Omelette d'asperges. Recette Orecchiette aux moules. Recette Pâté de pommes de terre. Recette Pâtes au saumon fumé. Recette Pâtes coquillettes à l'ail. Recette Pâtes papillons aux petits suisses. Recette Pain aux grains de maïs doux. Recette Papillotes aux pommes de terre. Recette Papillotes de saint-jacques. Recette Pavé au chocolat et café. Recette Pavé aux champignons. Recette Perche vapeur et son volcan de betterave. Recette Petits pois en jardinière. Recette Pizza au potiron. Recette Pizza au saumon fumé. Recette Pizza lotte et fromages. Recette Poêlée de figues au caramel. Recette Poireaux en salade. Recette Pommes de terre au maroilles. Recette Poulet au curry. Recette Punch à la noix de coco. Recette Purée à l'eau de noix coco. Recette Purée de champignons aux patates douces. Recette Purée de haricots verts. Recette Purée de navets. Recette Purée de topinambours et saucisses. Recette Quenelles de truite. Recette Quiche au coulommiers. Recette Quiche aux légumes. Recette Quiche aux oignons. Recette Rôti de porc à l'ail. Recette Raie façon crumble. Recette Restes de travers de porc à l'aubergine. Recette Riz au saumon rose. Recette Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco. Recette Rognons de porc au coulis de poivron. Recette Rougets au chou chinois et chayotte. Recette Salade aux noix au chou, noix et féta. Recette Salade d'épinards tièdes aux moules et son coulis de ciboulette. Recette Salade de fraises aux épices. Recette Salade de haricots verts aux noisettes. Recette Sauce à l'Amaretto. Recette Sauce à l'ananas. Recette Sauce à l'orange aux épices. Recette Sauce à l'oseille. Recette Sauce Bresse bleu. Recette Sauce au Boursin. Recette Sauce au caramel. Recette Sauce au champagne. Recette Sauce au chocolat. Recette Sauce au citron et ciboulette Recette Sauce au citron vert et pommes de terre. Recette Sauce au citron. Recette Sauce au gingembre et au Madère. Recette Sauce au martini blanc. Recette Sauce aux framboises. Recette Sauce aux girolles. Recette Sauce aux oignons. Recette Sauce aux pommes. Recette Sauce crème à la noix de coco. Recette Sauce crème à la sarriette. Recette Sauce crème au citron. Recette Sauce crème au roquefoirt. Recette Sauce crème. Recette Sauce mayonnaise à la noix de coco Recette Sauce moutarde aux olives. Recette Sauce noix de cajou et coco. Recette Sauce pâtissière au Porto Recette Sauce pâtissière au crevettes. Recette Sauce tomate à la crème. Recette Sauce vinaigrette à la crème. Recette Saucisses moutarde. Recette Saumon aux raisins. Recette Sauté de porc à la crème et au vin rouge. Recette Sauté de potiron et artichauts Recette Scampis au boursin. Recette Seiches à la provençale. Recette Sorbet aux kiwi et sa crème à l'ananas. Recette Soupe à l'oignon et aillette à la crème. Recette Soupe aux potiron au pain. Recette Soupe d'orties. Recette Soupe de champignons et pommes de terre. Recette Soupe froide aux petits pois. Recette Spaghettis au thon. Recette Steaks de cheval et sa sauce au martini blanc. Recette Tagliatelles au cantal. Recette Tagliatelles au citron et à la truite fumée. Recette Tagliatelles au poulet et au cognac. Recette Tagliatelles au surimi. Recette Tarte à la courgette et au chèvre. Recette Tarte au Munster. Recette Tarte au camembert. Recette Tarte au jambon à la fourme d'Ambert. Recette Tarte au potiron et petits Suisse. Recette Tarte au roquefort et poires. Recette Tarte aux grenouille et aux oignons. Recette Tarte aux bananes et à la noix de coco. Recette Tarte aux oignons et aux noix. Recette Tarte aux poireaux et au maïs. Recette Tarte aux reines-claude. Recette Tarte de langue de boeuf au Cantal. Recette Tarte pascale au café et son coulis de poires. Recette Tartiflette au Munster. Recette Terrine de merlu. Recette Terrine de saumon aux cerises. Recette Tiramisu. Recette Tomates farcies à l'oeuf. Recette Tourte aux cèpes et champagne. Recette Truites au vermouth. Recette Velouté crémeux aux herbes. Recette Velouté d'épinards et lotte. Recette Velouté d'avocats aux raviolis. Recette Velouté de carottes au foie gras et son oeuf mollet. Recette Velouté de fèves aux harengs. Recette Velouté de mâche. Recette Velouté de poireaux à la truite fumée. Recette Vol au vent aux coquilles Saint-Jacques Rechercher des recettes de cuisine. Par catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine. Tout en photos : Des centaines d'autres recettes. Notre sélection de livres de cuisine. Cartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).

• Recette facile •

versions imprimables Le texte + photos La liste des courses Le texte uniquement Imprimer tout

L'utilisation du site et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation. © et ® 2001-2005 BENEGIL Développement - Tous droits réservés.