Crème pâtissière

 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.  

 Recette crème pâtissière Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 15 min | Budget

• 225 g d'oeufs extra frais (4)
• 105 g de sucre en poudre
• 2 g de vanille en poudre ou 5 g liquide ou 2 sachets de sucre vanillé

• 50 g de farine ou Maïzena
• 500 g de lait écrémé
• 15 g de rhum blanc ou brun
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1162.5 kcal
• Calories : 145.31 kcal par personne
• Lipides : 3.59 g par personne
• Protéines : 6.41 g par personne
• Glucides : 20.63 g par personne

• 1 robot mixeur
• Pichet
• 1 grande casserole
• 1 cuillère en bois ou fouet
• Verre à liqueur
• 1 spatule souple

 Prenons un robot-mixeur...

Dans le bol d'un robot-mixeur, ajouter les oeufs entiers, le sucre en poudre, la vanille en poudre.



Prenons la farine ou maïzena...

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la farine ou maïzena, le lait.

Fermons le bol du robot-mixeur...

Mélangeons pendant une minute.
Verser la préparation du bol mixeur dans une casserole. Mettre à chauffer à feu modéré.
Commencer à mélanger doucement et régulièrement avec un fouet.

Attendre l'épaississement de la crème...

Mélanger sans cesser de tourner pour qu'elle n'attache pas au fond de la casserole.
Retirer du feu dès qu'elle nappe très fortement la cuillère.

Nettoyer ou corner...

Parfumer avec le rhum
Racler soigneusement le bord et l'intérieur du récipient à l'aide d'une spatule, afin de récupérer le maximum de crème. Placer sous papier film
Réserver au réfrigérateur en attendant son utilisation.
Conseils de Supertoinette

• Penser à réunir tout le matériel et les ingrédients de la recette, vous éviterez la panique !
• Attention aux grumeaux, la crème doit être fouettée vigoureusement pendant la cuisson, si vous avez des grumeaux, passer au robot-mixeur !
• Utiliser de préférence du lait frais entier. L'utilisation de poudre de lait présente l'avantage d'être plus pratique. Le lait stérilisé est excellent pour ses qualités bactériologiques qui sont irréprochables. Le lait constitue l'élément de base de la crème pâtissière, il apporte le velouté aux préparations.
• Utiliser des oeufs le plus frais possible. Selon la finesse de la crème que l'on désire obtenir, on utilise des oeufs entiers (entre 2 et 4) ou des jaunes seulement (entre 2 et 8 par litre de lait). Les oeufs donnent du liant à la crème.
• Si vous obtenez une crème liquide : la durée de l'ébullition n'a pas été respectée, car la crème est très épaisse lorsqu'on la sort du feu, mais après elle se détend à froid.
• La crème pâtissière s'utilise pour garnir les fonds de tarte, les choux, le pithiviers, les galettes, etc...

• Régalez-vous !
Accueil du site de recette de cuisine

   Les Recettes
RECETTERecette Amuse-bouche crème de cardon.
RECETTERecette Amuse_bouche de crème de cèpes et fenouil.
RECETTERecette Asperges et queues de langoustes au whisky.
RECETTERecette Aumônières pommes de terre.
RECETTERecette Baba à l'ananas.
RECETTERecette Baba chantilly
RECETTERecette Bananes et fraises chantilly.
RECETTERecette Biscuits à la crème.
RECETTERecette Blancs de poulet en blanquette.
RECETTERecette Blancs de poulet et sa purée de maïs.
RECETTERecette Blanquette aux endives.
RECETTERecette Blanquette aux pommes.
RECETTERecette Blanquette de coquilles Saint-Jacques.
RECETTERecette Blanquette de faisan.
RECETTERecette Blanquette de lotte au champagne.
RECETTERecette Blanquette de nectarines.
RECETTERecette Boeuf au curry et aux pommes de terre.
RECETTERecette Bouchées aux pruneaux et à la crème au café.
RECETTERecette Boudins Blancs aux champignons noirs et aux chiitakes.
RECETTERecette Brandade de morue.
RECETTERecette Brick aux champignons des bois.
RECETTERecette Brochettes de coeurs d'agneau.
RECETTERecette Brocolis à la crème de coco.
RECETTERecette Côtes d'agneau à l'oseille.
RECETTERecette Côtes d'agneau sauce aux framboises.
RECETTERecette Côtes de porc au lait de coco.
RECETTERecette Côtes de porc gratinées.
RECETTERecette Café Charentais.
RECETTERecette Café au chocolat.
RECETTERecette Café et noix de coco.
RECETTERecette Cake à l'ananas.
RECETTERecette Canapés au pois chiche façon Turque.
RECETTERecette Canapés aux choux de Bruxelles.
RECETTERecette Canard sauce au foie.
RECETTERecette Cappuccino aux langoustines aux fèves.
RECETTERecette Cassolettes de moules et polenta au boursin.
RECETTERecette Champignons farcis par Jeanine.
RECETTERecette Champignons forestiers.
RECETTERecette Chapon aux pommes et légumes avec sauce au champagne et armagnac.
RECETTERecette Chaussons au cabillaud et sa sauce au citron.
RECETTERecette Chiffonnade de jambon poires et roquefort.
RECETTERecette Chou à la moutarde.
RECETTERecette Choux de Bruxelle à la crème.
RECETTERecette Choux de Bruxelle à la moutarde.
RECETTERecette Clafoutis à l'ananas.
RECETTERecette Clafoutis à la noix de coco.
RECETTERecette Clafoutis aux fèves et au thon.
RECETTERecette Clafoutis aux mirabelles.
RECETTERecette Cocktail au chocolat et au caramel.
RECETTERecette Cocktail au rhum blanc et noix de coco.
RECETTERecette Cocktail crème de coco au curaçao.
RECETTERecette Cocktail de crème de cerises.
RECETTERecette Cocktail de crème de framboises et litchis.
RECETTERecette Cocktail de crème de mangue.
RECETTERecette Confit de canard sauce gorgonzola.
RECETTERecette Confiture de fraises à la crème de coco.
RECETTERecette Contrefilets sauce moutarde et champignons.
RECETTERecette Coquilles Saint-Jacques en quiche.
RECETTERecette Coquilles saint-Jacques aux farfalle.
RECETTERecette Coulis d'abricots au Porto.
RECETTERecette Coulis de bananes.
RECETTERecette Coulis de betterave.
RECETTERecette Coulis de courgette.
RECETTERecette Courgettes au cumin et au pastis.
RECETTERecette Crêpes à la framboises et litchis.
RECETTERecette Crêpes aux champignons et au saumon fumé.
RECETTERecette Crêpes farcies à la perche.
RECETTERecette Crêpes farcies aux pruneaux et crème café.
RECETTERecette Crème à l'ananas.
RECETTERecette Crème à l'oseille.
RECETTERecette Crème à la cannelle.
RECETTERecette Crème Oasis.
RECETTERecette Crème abricots à la noix de coco.
RECETTERecette Crème anglaise à la noix de coco.
RECETTERecette Crème anglaise.
RECETTERecette Crème anglaise au chocolat.
RECETTERecette Crème anglaise aux carambars.
RECETTERecette Crème au Grand Marnier.
RECETTERecette Crème au café.
RECETTERecette Crème au café.
RECETTERecette Crème au citron.
RECETTERecette Crème au nutella.
RECETTERecette Crème au romarin.
RECETTERecette Crème aux airelles.
RECETTERecette Crème aux amandes et au miel.
RECETTERecette Crème aux pêches au chocolat.
RECETTERecette Crème aux poires à l'Izarra.
RECETTERecette Crème caramel chocolat.
RECETTERecette Crème d'épinards.
RECETTERecette Crème d'ail.
RECETTERecette Crème d'amandes.
RECETTERecette Crème d'artichauts au chèvre.
RECETTERecette Crème d'asperges aux gésiers confits et magret grillé.
RECETTERecette Crème de Lentilles.
RECETTERecette Crème de céleri-rave.
RECETTERecette Crème de cèpes au curry.
RECETTERecette Crème de cardon.
RECETTERecette Crème de carottes.
RECETTERecette Crème de châtaignes.
RECETTERecette Crème de moules aux courgettes.
RECETTERecette Crème de noix aux abricots.
RECETTERecette Crème de poireau aux crêpes.
RECETTERecette Crème de poivron rouge au boursin.
RECETTERecette Crème de tomates et haricots verts.
RECETTERecette Crème de tomates.
RECETTERecette Crème mousseline au chocolat.
RECETTERecette Crème pâtissière au café.
RECETTERecette Crèmes renversées.
RECETTERecette Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail.
RECETTERecette Cuisses de poulet forestières.
RECETTERecette Cuisses de poulet sauce moutarde.
RECETTERecette Dés de poulet au gorgonzola.
RECETTERecette Dôme de champignons et son coulis et restes de gigot.
RECETTERecette Dinde au cidre parfumée aux cèpes.
RECETTERecette Endives au Madère.
RECETTERecette Endives au roquefort.
RECETTERecette Endives aux carottes.
RECETTERecette Epinards à la crème fouettée.
RECETTERecette Epinards à la crème.
RECETTERecette Escalopes de veau aux endives et mozzarella.
RECETTERecette Feuilleté de saint Jacques et de gambas.
RECETTERecette Feuilletés de colin et Saint-Jacques au chou rouge.
RECETTERecette Figues aux carambars.
RECETTERecette Filets mignon aux primevères.
RECETTERecette Flan aux abricots.
RECETTERecette Flan aux cèpes et aux artichauts.
RECETTERecette Flan aux carottes et sa sauce crème à la sarriette.
RECETTERecette Flan aux cerises.
RECETTERecette Flan aux pommes de terre.
RECETTERecette Flan d'asperges.
RECETTERecette Flans au Saint-Agur et aux noisettes.
RECETTERecette Flans aux champignons.
RECETTERecette Flans aux foies de poulet.
RECETTERecette Flans aux pistaches.
RECETTERecette Flans courgette au basilic.
RECETTERecette Flans de foie gras aux panais et aux figues.
RECETTERecette Flans de potiron.
RECETTERecette Foie de boeuf à la crème d'oignons.
RECETTERecette Foie de veau au miel.
RECETTERecette Foie de veau aux poires.
RECETTERecette Foie gras sauce aux airelles et poireaux.
RECETTERecette Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala.
RECETTERecette Fraises à la liqueur de sureau.
RECETTERecette Gâteau "cococitron" et sa crème de poire.
RECETTERecette Gâteau aux poires et sa crème au Grand Marnier.
RECETTERecette Gâteau choco-bananes "taupinière.
RECETTERecette Gâteau de Pâques aux champignons et au jambon de Parme.
RECETTERecette Gâteau de crêpes au sarrasin et aux fromages.
RECETTERecette Galette des rois aux pommes et brick.
RECETTERecette Galettes au saumon fumé.
RECETTERecette Gambas à la crème d'oignons et au Madère.
RECETTERecette Glace au chocolat café.
RECETTERecette Gourmandise au chocolat et café.
RECETTERecette Gratin aux cerises.
RECETTERecette Gratin aux deux saumons.
RECETTERecette Gratin dauphinois.
RECETTERecette Gratin de pâtes aux ognasses.
RECETTERecette Gratin pommes de terre au morbier.
RECETTERecette Jus de pommes à la crème.
RECETTERecette Lait de poule au chocolat.
RECETTERecette Lapin aux cèpes et aux endives.
RECETTERecette Lapin aux champignons.
RECETTERecette Lasagnes aux orties.
RECETTERecette Lieu aux poires et au roquefort.
RECETTERecette Lotte et pommes de terre au four.
RECETTERecette Macaroni sauce aux noisettes.
RECETTERecette Magret au caramel et aux amandes et sa polenta aux pruneaux.
RECETTERecette Magret et sa sauce à la chartreuse.
RECETTERecette Melon en blanquette.
RECETTERecette Melon en salade au caramel.
RECETTERecette Morue à la purée de potiron.
RECETTERecette Moule à la crème.
RECETTERecette Moules aux carottes.
RECETTERecette Mousse au chocolat aux noix, et coco.
RECETTERecette Mousse au chocolat.
RECETTERecette Mousse au fromage blanc aux pêches.
RECETTERecette Mousse aux graines de tournesol et son coulis de fraises.
RECETTERecette Mousse aux kakis.
RECETTERecette Mousse rosée glacée aux fraises.
RECETTERecette Oeufs au lait chantilly aux fraises.
RECETTERecette Oeufs au plat aux girolles.
RECETTERecette Oeufs brouillés à la Mozarella.
RECETTERecette Oeufs cocotte au Saint-Agur.
RECETTERecette Oeufs cocotte aux cèpes.
RECETTERecette Oeufs durs sauce moutarde.
RECETTERecette Omelette aux asperges.
RECETTERecette Omelette aux brocolis.
RECETTERecette Omelette aux noix de Saint-Jacques.
RECETTERecette Omelette d'asperges.
RECETTERecette Orecchiette aux moules.
RECETTERecette Pâté de pommes de terre.
RECETTERecette Pâtes au saumon fumé.
RECETTERecette Pâtes coquillettes à l'ail.
RECETTERecette Pâtes papillons aux petits suisses.
RECETTERecette Pain aux grains de maïs doux.
RECETTERecette Papillotes aux pommes de terre.
RECETTERecette Papillotes de saint-jacques.
RECETTERecette Pavé aux champignons.
RECETTERecette Perche vapeur et son volcan de betterave.
RECETTERecette Petits pois en jardinière.
RECETTERecette Pizza au potiron.
RECETTERecette Pizza au saumon fumé.
RECETTERecette Pizza lotte et fromages.
RECETTERecette Poêlée de figues au caramel.
RECETTERecette Poireaux en salade.
RECETTERecette Pommes de terre au maroilles.
RECETTERecette Poulet au curry.
RECETTERecette Punch à la noix de coco.
RECETTERecette Purée à l'eau de noix coco.
RECETTERecette Purée de champignons aux patates douces.
RECETTERecette Purée de haricots verts.
RECETTERecette Purée de navets.
RECETTERecette Purée de topinambours et saucisses.
RECETTERecette Quenelles de truite.
RECETTERecette Quiche au coulommiers.
RECETTERecette Quiche aux légumes.
RECETTERecette Quiche aux oignons.
RECETTERecette Rôti de porc à l'ail.
RECETTERecette Raie façon crumble.
RECETTERecette Restes de travers de porc à l'aubergine.
RECETTERecette Riz au saumon rose.
RECETTERecette Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco.
RECETTERecette Rognons de porc au coulis de poivron.
RECETTERecette Rougets au chou chinois et chayotte.
RECETTERecette Salade aux noix au chou, noix et féta.
RECETTERecette Salade d'épinards tièdes aux moules et son coulis de ciboulette.
RECETTERecette Salade de fraises aux épices.
RECETTERecette Salade de haricots verts aux noisettes.
RECETTERecette Sauce à l'Amaretto.
RECETTERecette Sauce à l'ananas.
RECETTERecette Sauce à l'orange aux épices.
RECETTERecette Sauce à l'oseille.
RECETTERecette Sauce Bresse bleu.
RECETTERecette Sauce au Boursin.
RECETTERecette Sauce au caramel.
RECETTERecette Sauce au champagne.
RECETTERecette Sauce au chocolat.
RECETTERecette Sauce au citron et ciboulette
RECETTERecette Sauce au citron vert et pommes de terre.
RECETTERecette Sauce au citron.
RECETTERecette Sauce au gingembre et au Madère.
RECETTERecette Sauce au martini blanc.
RECETTERecette Sauce aux framboises.
RECETTERecette Sauce aux girolles.
RECETTERecette Sauce aux oignons.
RECETTERecette Sauce aux pommes.
RECETTERecette Sauce crème à la noix de coco.
RECETTERecette Sauce crème à la sarriette.
RECETTERecette Sauce crème au citron.
RECETTERecette Sauce crème au roquefoirt.
RECETTERecette Sauce crème.
RECETTERecette Sauce mayonnaise à la noix de coco
RECETTERecette Sauce moutarde aux olives.
RECETTERecette Sauce noix de cajou et coco.
RECETTERecette Sauce pâtissière au crevettes.
RECETTERecette Sauce tomate à la crème.
RECETTERecette Sauce vinaigrette à la crème.
RECETTERecette Saucisses moutarde.
RECETTERecette Saumon aux raisins.
RECETTERecette Sauté de porc à la crème et au vin rouge.
RECETTERecette Sauté de potiron et artichauts
RECETTERecette Scampis au boursin.
RECETTERecette Seiches à la provençale.
RECETTERecette Sorbet aux kiwi et sa crème à l'ananas.
RECETTERecette Soupe à l'oignon et aillette à la crème.
RECETTERecette Soupe aux potiron au pain.
RECETTERecette Soupe d'orties.
RECETTERecette Soupe de champignons et pommes de terre.
RECETTERecette Soupe froide aux petits pois.
RECETTERecette Spaghettis au thon.
RECETTERecette Steaks de cheval et sa sauce au martini blanc.
RECETTERecette Tagliatelles au cantal.
RECETTERecette Tagliatelles au citron et à la truite fumée.
RECETTERecette Tagliatelles au poulet et au cognac.
RECETTERecette Tagliatelles au surimi.
RECETTERecette Tarte à la courgette et au chèvre.
RECETTERecette Tarte au Munster.
RECETTERecette Tarte au camembert.
RECETTERecette Tarte au jambon à la fourme d'Ambert.
RECETTERecette Tarte au potiron et petits Suisse.
RECETTERecette Tarte au roquefort et poires.
RECETTERecette Tarte aux grenouille et aux oignons.
RECETTERecette Tarte aux bananes et à la noix de coco.
RECETTERecette Tarte aux oignons et aux noix.
RECETTERecette Tarte aux poireaux et au maïs.
RECETTERecette Tarte aux reines-claude.
RECETTERecette Tarte de langue de boeuf au Cantal.
RECETTERecette Tarte pascale au café et son coulis de poires.
RECETTERecette Tartiflette au Munster.
RECETTERecette Terrine de merlu.
RECETTERecette Terrine de saumon aux cerises.
RECETTERecette Tomates farcies à l'oeuf.
RECETTERecette Tourte aux cèpes et champagne.
RECETTERecette Truites au vermouth.
RECETTERecette Velouté crémeux aux herbes.
RECETTERecette Velouté d'épinards et lotte.
RECETTERecette Velouté d'avocats aux raviolis.
RECETTERecette Velouté de carottes au foie gras et son oeuf mollet.
RECETTERecette Velouté de fèves aux harengs.
RECETTERecette Velouté de mâche.
RECETTERecette Velouté de poireaux à la truite fumée.
RECETTERecette Vol au vent aux coquilles Saint-Jacques
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).
 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.