Crème au romarin par Jean

 
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Recette crème au romarin Ingrédients | Nombre de personnes 8P. | Temps de préparation 20 min | Budget
• 1 litre de lait écrémé
• 3 g de romarin
• 2 g de gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
• 250 g de sucre semoule
• 4 Jaunes d'oeufs (64 g)
• 60 g de maïzena
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1708.4 kcal
• Calories : 213.55 kcal par personne
• Lipides : 1.22 g par personne
• Protéines : 6.09 g par personne
• Glucides : 44.5 g par personne		• 1 grande casserole
• Pichet
• 1 spatule en bois
• Grand saladier
• Batteur électrique
• Passoire
• Fouet
• Ramequins


Recette surprenante par son parfum, mais qui s'allie merveilleusement bien avec le pudding aux poires : l'alliance vin romarin poire est remarquable...



Chauffons le lait...

Verser le lait dans la casserole avec le romarin, le bâton de vanille ou le sucre vanillé. Porter à ébullition.

Réservons le lait sur la cuisinière...

N'oublier pas d'enlever le romarin.
Séparons le blanc du jaune.
Garder les blancs pour une autre utilisation.


Prenons un saladier...

Placer dans le saladier le sucre et les jaunes d'oeuf. Battre l'ensemble le sucre et les jaunes d'oeufs pour obtenir une préparation homogène.


Si vous n'avez pas de batteur, on le fait au fouet...

Incorporer la maïzena dans le saladier, mélanger, puis
verser le lait bouillant en le filtrant à travers une passoire.

Prenons une grande casserole...

Verser dans la casserole la préparation du saladier. Mélanger vigoureusement, pour qu'elle n'attache pas au fond de la casserole, attendre l'épaississement de la crème et redonner un seul bouillon (porter à ébullition).
Conseils de Supertoinette


• Attention à ne pas attacher le fond de votre casserole !
• Cette crème s'utilise pour les tartes, les choux, avec les fruits, en accompagnement d'un vin chaud, de fruits au vin etc.

• Régalez-vous !
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RECETTERecette Galette des rois aux pommes et brick.
RECETTERecette Galettes au saumon fumé.
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RECETTERecette Omelette d'asperges.
RECETTERecette Orecchiette aux moules.
RECETTERecette Pâté de pommes de terre.
RECETTERecette Pâtes au saumon fumé.
RECETTERecette Pâtes coquillettes à l'ail.
RECETTERecette Pâtes papillons aux petits suisses.
RECETTERecette Pain aux grains de maïs doux.
RECETTERecette Papillotes aux pommes de terre.
RECETTERecette Papillotes de saint-jacques.
RECETTERecette Pavé aux champignons.
RECETTERecette Perche vapeur et son volcan de betterave.
RECETTERecette Petits pois en jardinière.
RECETTERecette Pizza au potiron.
RECETTERecette Pizza au saumon fumé.
RECETTERecette Pizza lotte et fromages.
RECETTERecette Poêlée de figues au caramel.
RECETTERecette Poêlée de poireau.
RECETTERecette Poireaux en salade.
RECETTERecette Polenta et foie de veau.
RECETTERecette Pommes de terre au maroilles.
RECETTERecette Pommes de terre en croûte de sel.
RECETTERecette Potage au maïs.
RECETTERecette Potage aux Gambas.
RECETTERecette Potage de Poireaux.
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