Crêpes aux pommes par Jérôme

 
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 Recette crêpes aux pommes Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 35 min | Budget
Crêpes au sarrasin (12 crêpes)
• 100 g de farine de sarrasin
• 50 g de farine de blé que vous mélangez avec 1 pincée de sel (0.5g)
• 50 g d'oeuf (1)
• 250 g de lait écrémé
• 100 g de beurre allégé
• 10 g d'huile (poêle huiler)
 Garniture
• 40 g de beurre
• 240 g de pommes (240 g)
• 60 g de sucre semoule
• 60 g de cerneaux de noix
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1177.4 kcal
• Calories : 98.12 kcal la crêpe
• Lipides : 4.95 g la crêpe
• Protéines : 3.06 g la crêpe
• Glucides : 10.04 g la crêpe

• Calories totales de la recette : 924.8 kcal
• Calories : 462.4 kcal la garniture
• Lipides : 26.2 g la garniture
• Protéines : 6.26 g la garniture
• Glucides : 49.1 g la garniture		• 1 robot mixeur
• Cuillères à soupe + en bois
• Poêles antiadhésives
• Louche
• Spatule en bois
• Papier absorbant
• Planche de travail
• Couteau + économe
• Assiettes de service
Jérôme je prends des kilos ! tu me fais craquer ! J'espère que tu vas faire craquer les demoiselles "internautes". Je ne peux pas te dire vous !
Je suis contente que tu profites de mes recettes : tu as utilisé celle du site !
Conseils de Jérôme
Faire attention à la cuisson du caramel, car il a tendance à tourner en beurre, bien surveiller la cuisson.
Dans le caramel au dernier moment, je verse un peu de cognac ou de rhum !
Prenons le robot mixeur...

Mettre tous les ingrédients (farine de blé et farine de sarrasin, sel, oeuf, lait et beurre).
Mélanger pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Laisser reposer 30 minutes...

Si la pâte est épaisse, allongez-la avec un peu de lait.
Préparons la cuisson des crêpes...

Huiler une poêle antiadhésive, à l'aide d'un papier absorbant ou d'un pinceau. Chauffer sur feu vif.
Verser à l'aide d'une louche ou directement avec le bol de votre mixeur.
Faites-la glisser aussitôt en une couche fine contre le fond.


Prenons une spatule...

Dès que les bords se soulèvent, glisser une spatule et retourner la crêpe.

Préparer les pommes...

Evider le centre, peler, avec d'un couteau économe. Couper en lamelles épaisses.


Commençons la cuisson des pommes...

Faire fondre le beurre dans la poêle. Ajouter les pommes, enrobez-les de beurre.
Prenons le sucre...

Saupoudrer les pommes de sucre et mélanger délicatement.
Cuire pendant deux minutes, ajouter les cerneaux de noix, grossièrement écrasés.
Laisser blondir l'ensemble.



Les plats de service sont sur mon plan de travail...

Farcir les crêpes avec la préparation de pommes et de noix. Servir aussitôt.

Les conseils de Supertoinette

• Jérôme a bien fait son travail ! j'ajouterai une seule chose : surveiller votre balance !
• Garder les crêpes supplémentaires pour le dessert.

Bon courage !

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