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| Crêpes roulées au jambon et aux cèpes | |
• Recette facile • |
 | Recette crêpes roulées au jambon et aux cèpes |  Ingrédients |  6 P. |  45 min |  |
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| Pour les crêpes • 150 g (3) oeufs • 30 g de beurre allégé • 125 g de farine • 2 bonnes pincées de curry • Sel • 250 g de lait écrémé • 10 g d'huile (poêle huiler) | Garniture • 30 g graisse de canard • 135 g de lard fumé • 150 g de carotte • 120 g oignon • 200 g de courgette • 50 g de cèpes surgelés • Sel • 2 bonnes pincées de curry • 300 g tranches de jambon blanc • 200 g de crème allégée • 40 g d'emmental |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 2774.7 kcal • Calories : 462.45 kcal la crêpe farcie • Lipides : 28.05 g la crêpe farcie • Protéines : 24.97 g la crêpe farcie • Glucides : 27.69 g la crêpe farcie | • Planche de travail |
 |    Préparons les carottes...Couper les deux extrémités de la carotte. Eplucher la carotte avec un couteau économe. Couper en rondelles. |
 |  Préparons le lard...Enlever la couenne du lard et couper en petits lardons. |
 |   Préparons l'oignon...Couper la tige et la racine, éplucher, puis sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines. |
 |  Ciselons...Poser chaque moitié à plat sur la planche.Ciseler en demi-rondelles. Réserver sur le plan de travail. Couper le pied des cèpes. (nettoyer s'ils sont frais) |
 |   Préparons la courgette...Laver sous l'eau claire, tracer des sillons dans la peau avec un zesteur. Couper en rondelles |
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 |   Prenons une poêle antiadhésive...Avec un papier absorbant, mettre de l'huile dans la poêle et verser un peu de pâte à crêpe. Retourner pour cuire l'autre face. |
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 |   Prenons les oignons et les carottes...Verser les carottes en rondelles, les oignons, les courgettes, les cèpes, sel et curry dans le wok. |
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 |  Vérifions la cuisson...Vérifier la cuisson en plantant les dents d'une fourchette dans une rondelle de carotte. Préchauffer le four thermostat 7 (210°C). Il faudra surveiller la coloration des crêpes, la cuisson est assez rapide. |
 |  Roulons la crêpe...Placer une crêpe sur le plan de travail, disposer sur la crêpe une tranche de jambon et un peu de légumes sur le jambon. Rouler assez serré la crêpe, mais délicatement. |
 |  Préparons le plat pour mettre au four...Disposer au fur et à mesure les crêpes dans un plat à gratin, s'il vous reste de la garniture, répartir sur l'ensemble des crêpes. Arroser avec la crème et saupoudrer avec le fromage emmental. |
 |  Plaçons au four...Enfourner pendant 10/15 minutes, mais surveiller la coloration des crêpes. |
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• Recette facile • |
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