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Crevettes au curry et au quinoa

• Recette facile •

	Recette crevettes au curry et au quinoa	Ingrédients \| 4 P. \| 30min \|
	• 150 g de quinoa • 60 g d'oignon frais • 50 g de Vermouth (5 cl) • 3 g de curry • 2 g de marjolaine (tête)	• Sel, poivre • 500 g de grosses crevettes • 200 g de crème liquide (20cl) allégée • 2 g de ciboulette • 3 g de zeste de citron • 50 g d'eau

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1262.6 kcal • Calories : 315.65 kcal par personne • Lipides : 4.75 g par personne • Protéines : 29.73 g par personne • Glucides : 29.53 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Couteau • Assiettes de service • Poêle antiadhésive • Ramequins • Cuillères à soupe + en bois • Râpe • Pichet • Passoire • Grande casserole

	Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette.
	Epluchons l'oignon... Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
	Préparation du ciselage... Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.
	On continue... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.Ciseler finement ainsi que la ciboulette, réserver.
	Prenons une poêle antiadhésive... Verser le vermouth et jeter les oignons. Commencer la cuisson à feu doux.
	Prenons la crème et le curry... Verser la crème, le curry, saler, poivrer, mélanger, porter à ébullition.
	Prenons les crevettes... Couper en gros dés. Laver et brosser le citron, râper la moitié du citron dans la poêle.
	Prenons l'eau... Verser l'eau et faire réduire doucement pendant 5/10 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Ajouter les morceaux de crevettes et cuire encore 5 minutes.
	Prenons une passoire ou un chinois... Rincer abondamment le quinoa. Verser l'eau dans une casserole au moins 3/4 fois le volume du quinoa. Saler.
	Prenons le quinoa... Verser le quinoa, porter à ébullition. Couvrir, cuire pendant 12 minutes. Egoutter.
	Versons le quinoa dans un ramequin... Placer l'assiette de service sur le ramequin et retourner. Servir les crevettes. Saupoudrer de ciboulette et marjolaine.
Les Conseils de Supertoinette • Le quinoa est un mélange de blanc et rouge très décoratif ! Bon appétit !

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