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Crevettes et moules aux artichauts | |
• Recette facile • |
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Recette crevettes et moules aux artichauts | 
Ingrédients | 
4 P. | 
25 min |  |
|---|---|---|
| • 35 g d'huile
d'olive • 40 g d'oignon frais (1) • 8 g de gingembre frais • 250 g de carottes • 290 g de fonds d'artichaut frais ou surgelés • 210 g de poivron jaune (1) • 100 g de lard fumé en fines tranches • 230 g d'eau pure |
• 0,5 g de paprika • 0,6 g de curry • 0,6 g de coriandre en poudre • 2 g de sel • 175 g de crevettes roses • 120 g de moules Parmesan en larmes • 100 g de parmesan |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 1789.5 kcal • Calories : 447.38 kcal par personne • Lipides : 32.86 g par personne • Protéines : 24.79 g par personne • Glucides : 12 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Assiettes de service • Bols ou ramequins • Papier absorbant • Planche à découper • 1 couteau + 1 économe • Robot-mixeur (petit) • Evier ou bassine • Eau courante • 1 wok • Cuillères en bois • Pichet • Pilon • Tôle à pâtisserie • Papier cuisson • Emporte-pièce • Four |
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  Préparons
les crevettes...Enlever la tête des crevettes, puis la carapace. |
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 Déveinons
les crevettes...Déveinez les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Nos crevettes sont prêtes. |
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  Préparons
le gingembre...Eplucher le gingembre, le mettre dans le bol d'un petit robot-mixeur. Hacher. |
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 Prenons les fonds d'artichaut... Couper en lanières les fonds d'artichaut et les lanières de lard fumé en rectangles. |
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  Préparons
les carottes...Couper les deux extrémités des carottes. Eplucher. Laver sous l'eau courante. |
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  Taillons les carottes...Couper en tranches fines, puis en lanières, puis en petits dés. |
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 Prenons l'oignon frais... Couper les branches abîmées, laver sous l'eau courante. Couper en rondelles. |
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  Préparons le poivron jaune...Enlever les graines et toutes les parties blanches du poivron. Laver sous l'eau courante.Couper en petits dés. |
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  Prenons le wok...Dans le wok, verser l'huile, dès qu'elle est chaude, ajouter les oignons, le gingembre. Les faire colorer légèrement. |
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  Prenons
les carottes... Dans le wok, ajouter, les carottes, les fonds d'artichaut, les poivrons. |
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 Prenons
le lard fumé... Dans le wok, ajouter le lard fumé. Mélanger pour bien enrober. Cuire environ 10 minutes, goûter, les légumes doivent être encore croquants. |
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  Prenons
l'eau... Dans le wok, ajouter l'eau, le paprika, le curry. |
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 Prenons
la coriandre... Dans le wok, ajouter la coriandre, le sel, les crevettes et les moules. Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement si les légumes sont cuits, réserver au chaud. |
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  Prenons
le morceau de parmesan...Racler avec un couteau économe. Placer dans une grande assiette. |
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 Prenons un pilon... Ecraser avec un pilon le parmesan ou une fourchette. |
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 Prenons la plaque du four... Recouvrir la plaque du four d'un papier cuisson. Thermostat 7 (210°C), la cuisson va durer environ 10 minutes. |
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 Prenons un emporte-pièce de votre choix... Mettre dans le fond de l'emporte-pièce, une fine couche de parmesan. |
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 Préparons la cuisson...Enfourner, environ de 8 à 10 minutes selon les fours. Retirer avec une fine spatule métallique, car c'est très friable à chaud. Mettre la préparation du wok dans une grande assiette et disposer les larmes de parmesan en couronne. |
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• Recette facile • |
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