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Crevettes à la Réunionnaise | |
• Recette facile • |
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Recette crevettes à la Réunionnaise | 
Ingrédients | 
4 P. | 
25 min |  |
|---|---|---|
| • 32 g d'huile
de tournesol • 170 g d'oignon (2) • 16 g d'ail • 5 g de gingembre frais • 3,5 g de sel • 3 g de curcuma • 210 g de tomates (2) |
• 400 g de courgette
(1) • 500 g d'eau pure (wok) • 500 g de crevettes roses Riz créole • 185 g de riz • 400 g d'eau pure |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories
totales de la recette : 1452.46 kcal • Calories : 363.12 kcal par personne • Lipides : 8.38 g par personne • Protéines : 25.15 g par personne • Glucides : 49.08 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Assiettes de service • Bol ou ramequins • Papier absorbant • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • 1 couteau • Robot-mixeur • 1 wok • Cuillères en bois • Fourchette • Pichets • 1 saladier • 1 passoire • 1 casserole |
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  Préparons
les crevettes...Enlever la tête des crevettes, puis la carapace. |
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 Déveinons
les crevettes...Déveinez les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Nos crevettes sont prêtes. |
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  Préparons
la courgette...Laver la courgette sous l'eau courante. Couper les deux extrémités, couper en lamelles dans le sens de la longueur. |
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 Taillons
les courgettes...Couper en lanières, puis en dés. Couper les tomates en morceaux. |
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 Préparons
les gousses d'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. |
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 Terminons
la préparation...La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Eplucher le morceau de gingembre. |
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 Prenons
le gingembre et l'ail...Verser dans le bol du mixeur l'ail et le gingembre, mixer. |
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  Prenons
l'oignon...Couper la tige et la racine, éplucher. Séparer en deux parties égales. |
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 Commençons
le ciselage...Ciseler en demi-rondelles. Notre préparation est terminée. |
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  Prenons
le wok...Dans le wok, verser l'huile, l'oignon et l'ail, le gingembre, le sel. Cuire à feu doux. |
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  Prenons
le curcuma...Dans le wok, ajouter le curcuma, mélanger. Ajouter les tomates, les courgettes. |
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 Prenons
l'eau... Dans le wok, ajouter l'eau. Porter à ébullition et dès que la courgette est cuite, les pointes de la fourchette pénètrent facilement. |
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 Prenons
les crevettes...Ajouter les crevettes. Goûter, rectifier l'assaisonnement, cuire 10 minutes et stopper la cuisson. |
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  Préparons
le riz à la créole...A l'aide d'un saladier et d'une passoire, laver plusieurs fois le riz : on doit obtenir une eau claire et limpide. |
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  Prenons
une casserole...Verser l'eau, le riz, cuire à feu doux pendant 25 minutes environ, couvrir la casserole. Il ne faut surtout pas remuer ! |
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 Vérifions
la cuisson...Goûter, si la cuisson n'est pas satisfaisante, ajouter un peu d'eau, mais si le riz est cuit, enlever le couvercle. Placer le riz au centre d'une assiette de service et placer les crevettes autour du riz. |
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• Recette facile • |
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