Cuisse de dinde à la muscade

 
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Recette cuisse de dinde à la muscade Ingrédients | Nombre de personnes4 P. | Temps de préparation 2h30 | Budget
• 750 g de dinde à 1,5 kg
• 50 g de Pineau des Charentes
• 30 g de miel
• 1 c à café de muscade

Préchauffage : 200° (th. 6/7)
Temps de marinade 1h
• 15 g d'huile d'olive
• Sel, poivre

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1610.95 kcal
• Calories : 402.74 kcal par personne
• Lipides : 14.96 g par personne
• Protéines : 52.54 g par personne
• Glucides : 6.69 g par personne		• Plat à gratin
• Verres à liqueur et à eau
• Bol ou ramequin
• Cuillère à soupe
• Papier absorbant
• 1 couteau
• Pinceau
• Planche de travail
• Plat de service
• Four

Préparons la cuisse de dinde...

Placer la cuisse de dinde dans un plat à four de la même dimension que votre cuisse.
Verser le Pineau des Charentes, il parfumera pendant la cuisson la cuisse de dinde.


Préparons l'appareil à badigeonner...

Dans un bol ou un ramequiin, ajouter le miel, la muscade, l'huile d'olive, sel et poivre. Mélanger.


Préparons la cuisse de dinde...

Dans le plat de cuisson de la dinde, essuyer soigneusement la partie supérieure de la cuisse, avec du papier absorbant ou un torchon propre.
A l'aide d'un couteau effilé, pratiquer des incisions ou entailler en faisant des croisillons.

Prenons un pinceau...

Badigeonnez la cuisse de dinde avec le mélange du bol, en insistant dans les incisions ou croisillons. Garder les reste de cette préparation pour badigeonner la viande en cours de cuisson.
Mettre votre plat de cuisson à mariner, au réfrigérateur, pendant 1 heure.
Enfourner à four chaud, thermostat 6/7 (200°C) pendant 1h30 à deux heures selon le poids.
Badigeonner plusieurs fois en cours de cuisson avec le mélange qui reste dans le bol ou ramequin, en insistant sur les parties creuses.
Les conseils de Supertoinette

• Recette simple qui demande de la surveillance pour arroser la viande.
• Le préchauffage du four est nécessaire pour saisir la viande afin qu'elle reste moelleuse.
Vous saurez que la cuisson de la dinde est à point, lorsque vous piquez la viande avec une aiguille propre, le jus sort transparent.

• Bon appétit !
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