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Cuisses de grenouilles aux fines herbes

	Recette cuisses de grenouilles aux fines herbes	Ingrédients \| 4 P. \| 35 min \|
	• 500 g de lait entier • 500 g de cuisses de grenouilles • 50 g de farine • Sel, poivre • 100 g d'huile pour friture	• Quelques brins de ciboulette • 3 g de persil • 15 g d'ail • 200 g de beurre allégé • 5 g de pastis • Rondelles de citron

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1749.95 kcal • Calories : 437.49 kcal par personne • Lipides : 33.56 g par personne • Protéines : 24.91 g par personne • Glucides : 6.2 g par personne	• Saladier • Planche à découper • 1 couteau • Passoire • Papier absorbant ou torchon propre • Boîte hermétique • Poêle antiadhésive • Fourchette ou pince • Robot mixeur • Eau courante • Plat de service

	Préparons les cuisses de grenouilles... Enlever les sachets d'emballage. Faire mariner dans un saladier, de lait froid pendant 2 heures. Elles seront plus moelleuses.
	Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Réserver.
	Allons chercher une passoire... Égoutter les cuisses de grenouille. Enlever toute l'humidité avec un torchon.
	Pendant ce temps, préparer un récipient hermétique... Dans le récipient, mettre farine, sel, poivre. Disposer dans le récipient quelques cuisses de grenouilles, fermer, secouer. Recommencer la même opération pour toutes les cuisses de grenouilles.
	Fermons la boîte... Les cuisses seront farinées à souhait ! bien enrobées ! Laver, brosser le citron, couper en fines tranches.
	Prenons une poêle si possible antiadhésive... Verser l'huile dans la poêle. Dès qu'un petit morceau de pain grésille dans l'huile, jeter une dizaine de cuisses de grenouilles et les faire dorer sur les deux faces. Attention aux projections d'huile.
	Réserver au fur et à mesure dans un plat de service au chaud... Mixer, la ciboulette, le persil, l'ail. Essuyer la poêle avec un papier absorbant.
	Remettre votre poêle sur le feu... Ajouter le beurre, le Pastis, le hachis de fines herbes que vous avez mixé, sel et poivre. Dès que l'ail prend une belle couleur dorée, jeter sur les cuisses de grenouilles chaudes. Servir aussitôt. Présenter avec des rondelles de citrons.
les conseils de Supertoinette • Pendant que l'ail prend une belle couleur, je réchauffe les cuisses de grenouilles, pendant 2 minutes au micro-ondes. • Acheter toujours les petites cuisses de grenouilles : bien meilleures que les grosses. • Choisissez un beurre extra fin, car il définit la saveur de cette recette. Le Pastis, le ricard, le berger blanc, peuvent servir pour aniser la recette. • Bon appétit !