| Supertoinette.com › recettes › Cuisses de poulet à l'estragon. |
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• Recette facile • |
| Recette cuisses de poulet à l'estragon | 
Ingrédients | 
2 P. | 
30mn |  |
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| • 500 g poulet (2 cuisses de poulet) • 60 g de beurre allégé (40 et 20) • 1,5 g de sel • 0,4 g de poivre • 1 g de feuilles d'estragon • 1 litre d'eau (cuisson riz) • 5 g de fond de veau | • 150 g de riz de votre choix • 1 litre d'eau (cuisson haricots verts) • Glaçons (haricots verts) • 100 g de pruneaux • 300 g d'haricots verts • 20 g d'huile d'olive |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 2043.55 kcal • Calories : 1021.78 kcal par personne • Lipides : 40.5 g par personne • Protéines : 63.98 g par personne • Glucides : 97.05 g par personne | • Four • Aiguille à brider • Cocotte • 2 grandes casseroles • Cuillères à soupe + en bois • Saladier • Passoire • Planche à découper • 1 couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Micro-ondes • Bol ou ramequin • Poêle antiadhésive • Plat de service |
 |  Préparons le préchauffage du four...Placer votre thermostat entre 6/7 (190°C) votre grille au centre du four. La cuisson va durer environ 1h à 1h30 selon la grosseur des cuisses. Une aiguille plantée dans la cuisse, le jus doit ressortir transparent. |
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 | Mettons au four... Enfourner, à four chaud entre 6/7 (190°C). La cuisson va durer environ 1h à 1h30 selon la grosseur des cuisses. Une aiguille plantée dans la cuisse, le jus doit ressortir transparent : vos cuisses de poulet sont prêtes. |
 |   Prenons une grande casserole...Verser l'eau, le sel et fond de sauce ou du bouillon. Porter à l'ébullition. |
 |  L'eau de la casserole est en ébullition...Verser aussitôt le riz et mélanger. Cuire pendant 15/20 minutes, vérifier régulièrement. Egoutter. |
 |  Epluchons les haricots verts...Effiler c'est à dire... Avec le pouce et l'index, casser les deux extrémités aussi près que possible de la pointe. Casser en tenant compte des fils s'il y en a, qu'il faut éliminer. |
 |   Préparons les haricots verts...Laver, rincer sous l'eau claire, égoutter. Les haricots verts sont prêts pour la cuisson. |
|   Prenons une casserole...Verser l'eau dans la casserole, saler, porter à ébullition, verser les haricots verts. Porter à ébullition. Cuire pendant 10 minutes à feu vif. |
 |   Cuisons les haricots verts...Egoutter rapidement et plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver leur belle couleur verte. Egoutter. |
 |   Préparons les pruneaux...Couvrir à mi-hauteur d'eau les pruneaux et faire gonfler 55 secondes au micro-ondes. Egoutter. Couper en quatre parties. |
 |  Prenons le riz...Faire fondre le beurre et l'huile. Verser le riz sur le beurre chaud (20 grammes), mélanger. |
 |  Prenons les pruneaux et les haricots verts...Verser pruneaux et haricots verts dans la poêle, saler et poivrer, mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Sortir les cuisses de poulet et servir aussitôt. |
 Conseils de Supertoinette• Recette que les débutants peuvent réaliser avec un peu d'attention. • Bon appétit ! | |
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Préparons la cuisson des cuisses de poulet...
