Cuisses de Poulet à la sauce moutarde

 
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 Recette cuisses de poulet à la sauce moutarde Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 30mn | Budget
• 600 g poulet (2 cuisses de poulet)
• Sel, poivre
• 60 g de beurre allégé
• 150 g d'eau (fond de veau)
• 7 g de fond de veau
• 150 g de crème allégée
• 6 g de sucre
• 13 g de moutarde
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1308.06 kcal
• Calories : 654.03 kcal par personne
• Lipides : 37.45 g par personne
• Protéines : 67.03 g par personne
• Glucides : 8.48 g par personne		• Plat de service
• Poêle antiadhésive
• Pince
• Pichet
• Cuillère à café + cuillère en bois
• Robot mixeur
• Planche de travail  

Prenons les cuisses de poulet...

Salez et poivrez les cuisses de poulet de chaque côté. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.

Surveillons le beurre...

Lorsqu'il commence à dorer, déposez-y les cuisses de poulet et cuire à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté.


Préparons le fond de sauce...

Verser dans l'eau tiède le fond de veau, mélanger.
Prenons le bouillon préparé...

Verser le fond de veau préparé dans la poêle et faire réduire d'un tiers. Retourner régulièrement les cuisses de poulet.
Prenons un pichet ou un récipient...

Dans le récipient ou un pichet, verser la crème, le sucre, la moutarde. Mélanger.
Vérifier la cuisson en plantant une aiguille à brider ou la pointe d'un couteau le jus doit sortir sans trace de sang.
Dans le cas contraire, ajouter un peu de bouillon ou d'eau et continuer la cuisson.
Prenons la crème préparée...

Verser la préparation à la crème sur le poulet et laissez réduire à feu doux, salez et poivrez. Dès que la crème épaissit, déposer les cuisses de poulet dans un plat de service et réserver au chaud.
Soignons l'aspect de notre sauce...

Verser ma préparation de la poêle dans un robot mixeur. Laissez tourner votre robot pendant 30 seconde, la sauce sera homogène puis couvrir sur les cuisses de poulet. Décorer avec des herbes aromatiques. Servir aussitôt.
Conseils de Supertoinette


• Toutes les variétés de moutarde peuvent s'utiliser pour renforcer le goût de la sauce.
• Ces cuisses de poulet peuvent accompagner des pâtes, toutes les variétés de choux.

• Bon appétit !
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