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Dinde sautée aux aubergines

• Recette facile •

	Recette dinde sautée aux aubergines	Ingrédients \| 2 P. \| 35 min \|
	• 20 g de beurre allégé • 200 g de blanc de dinde • 80 g d'oignon (1) • 7 g d'ail (2) • 400 g d'aubergines • 250 g d'eau • 1 cube de boeuf dégraissé	• 20 g de sauce worcestershire • Sel, poivre • 1 g de marjolaine • 1/2 c à café maizena • 100 g de crème à 5% MG • 1 g de ciboulette

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 589.96 kcal • Calories : 294.98 kcal par personne • Lipides : 10.69 g par personne • Protéines : 27.14 g par personne • Glucides : 20.98 g par personne	• Planche à découper • Couteau + économe • Poêles antiadhésives • Cuillères en bois + à café • Eau courante • Pichets • Verre • Ramequins ou bols

	Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche. Émincer en demi-rondelles.
	Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
	Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
	Préparons les blancs de dinde... Couper en lanières longues et larges. Faire fondre le beurre dans la poêle, laissez-le blondir.
	Commençons la cuisson... Dès que le beurre est blond, verser les lanières de dinde sur le beurre. Faire dorer sur les deux faces quelques minutes.
	Prenons les oignons... Ajouter les oignons sur la viande, avec l'ail. Mettre à feu doux en mélangeant régulièrement. Passer rapidement les aubergines sous l'eau courante.
	Occupons-nous des aubergines... Couper le pédoncule, éplucher, préparer des lanières épaisses.
	Prenons l'eau... Ajouter dans la poêle les aubergines, l'eau, le cube de boeuf. Mélanger, cuire 3 à 4 minutes, ajouter la sauce Worcestershire. Saler, poivrer, parsemer de feuilles de marjolaine.
	Prenons la maïzena... Verser la maïzena dans un verre avec un peu d'eau froide. Verser la crème dans un bol ou un pot. Ajouter la maïzena, dans la crème, mélanger.
	Prenons notre mélange de crème et de maïzena... Verser dans une casserole ou une petite poêle car la réduction sera plus rapide. Dès que la crème fait de grosses bulles, vérifier l'épaisseur de la crème et verser sur la dinde, goûter, porter à ébullition, vérifier l'assaisonnement, saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette • Vous pouvez utiliser du blanc de poulet, des escalopes de veau. • Si vous n'avez pas d'herbes aromatiques fraîches, utilisées des herbes séchées. • Si vous utilisez du beurre allégé et de la crème à 5% de MG cette recette peut être utilisée pour votre régime. • Vous pouvez découper la viande et les aubergines en cubes ou en dés. • Bon appétit !

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