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Doughnuts

	Recette doughnuts	Ingrédients \| 12 P. \| 2h35 \|
	Pour la pâte à doughnuts • 500 g de farine • 130 g de sucre semoule • 0,5 g de sel • 1 g de muscade râpée • 150 g d'oeufs	• 60 g de beurre allégé • 50 g de lait tiède écrémé • 15 g de levure de boulangerie Pour la cuisson • Huile pour friture

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2768 kcal • Calories : 230.67 kcal le doughnuts • Lipides : 3.97 g le doughnuts • Protéines : 5.87 g le doughnuts • Glucides : 41.93 g le doughnuts	• Passoire fine • Cuillères à café • Assiette de service • Ramequins ou bols • Fourchette • Rouleau à pâtisserie • Fritteuse ou bassine à frire • Emporte-pièce

	Il nous faut un tamis ou une passoire... Tamiser la farine pour éviter les grumeaux dans la pâte. Verser le sucre et le sel, la muscade râpée. Mélanger.
	Commençons la pâte... Mélanger la levure dans le lait tiède et réserver. Creuser le centre pour faire une fontaine. Verser un oeuf battu, incorporer le maximum de farine.
	Battons en omelette les deux oeufs restants... Verser les oeufs restants dans la fontaine. Ajouter le beurre fondu (50 secondes micro-ondes).
	Prenons le mélange de lait et levure... Placer au centre une partie du mélange lait et levure. Travailler la pâte en ajoutant le mélange au fur et à mesure si nécessaire, la pâte ne doit pas être trop molle.
	On continue... Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Faire une boule.
	Une astuce pour éviter à votre pâte de durcir sur le dessus... Fariner un récipient, disposer la pâte et la couvrir d'un linge humide. Placer dans un endroit tempéré et laisser doubler de volume.
	Fleurons ou farinons la table de travail... Fariner vivement le plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie pour éviter à la pâte de coller.
	Poser le rouleau en maintenant ce dernier à ses extrémités, les mains posées à plat... Aplatir la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 cm en poussant devant vous, avec une pression égale de chacune de vos mains, en faisant circuler le rouleau sur la pâte. Pour une abaisse ronde, tourner son abaisse de pâte de 1/8 de tour après chaque coup de rouleau.
	Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisé un bol... Découper dans la pâte des disques environ 7 centimètres. Avec le doigt faire un trou au milieu.
	Préparer la friture à 175°C... Jetez un bout de pain dans la friture : s'il s'entoure de petites bulles vous pouvez commencer votre friture.
	Mettons deux ou trois doughnuts à la fois... Plonger les beignets et les laisser dorer. Les égoutter, les poser sur du papier absorbant. Les poudrer de sucre glace à travers un tamis. Servir très chaud avec du sirop d'érable ou une crème anglaise.
Les Conseils de Supertoinette • Tamiser bien votre farine avec un chinois vous éviterez de trouver des ingrédients durcis. • Bon courage !