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| Ecorces d'oranges confites par Annie | |
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Recette écorces d'oranges confites | 
Ingrédients | 
10 P.| 
1 j |  |
|---|---|---|
| • 1 kg d'oranges parfumées • 1 litre d'eau (1ère fois) • Glaçons | • 1 litre d'eau (seconde fois) • 1,5 kg de sucre cristallisé • 100 g de sucre cristallisé pour la fin |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 6800 kcal • Calories : 68 kcal pour 10 grammes • Lipides : 0 g pour 10 grammes • Protéines : 0 g pour 10 grammes • Glucides : 16.9 g pour 10 grammes | • Eau courante • Brosse • Couteau économe • Saladiers • Assiette de service • Pichets • 2 Casseroles • Passoire • Ramequin • Plaque à pâtisserie • Papier cuisson |
 |  Bienvenue Annie parmi les cuisinières et cuisiniers, Mamie confiture, Mamie confiserie, mais aussi Mamie "Cordon bleu" Annie, nous a reçu avec simplicité, nous ouvrant les portes de sa maison, de son coeur, et... De sa cuisine ! Je suis revenue avec quelques recettes dont cette confiserie qui est une véritable tentation pour la gourmande que je suis ! D'autres recettes suivront, mais chutt !!!! Gardons le secret ! |
 |   Préparons les oranges...Laver, brosser les oranges, éponger. Eplucher l'orange en évitant de prendre la partie blanche qui est amère. |
 |  Préparons les écorces d'oranges...Gratter avec une lame fine la peau blanche à l'intérieur de l'écorce, je sais, c'est long ! |
 |   Prenons une casserole moyenne...Placer les écorces dans la casserole et verser l'eau. Porter à ébullition et laisser cette ébullition pendant 45 minutes. |
 |  Prenons un chinois ou une passoire...Egoutter rapidement et placer dans un bain d'eau glacée pendant une heure ou deux. |
 |   Prenons une casserole propre...Verser 1 litre d'eau et 1 kg de sucre. Porter à ébullition, jeter les écorces dans la casserole. |
 |  Portons à ébullition...Quand l'eau commence à bouillir, stopper la cuisson. Le lendemain, rajouter 60 grammes de sucre. |
 |  Surveillons...Porter à ébullition et arrêter la cuisson. Recommencer pendant 5/6 jours, vous ne devez plus avoir de sucre. Retirer les écorces. Egoutter. |
 |  Donnons une forme à nos écorces d'oranges...Couper avec un couteau ou un ciseau en carrés, rectangle ou en bâtonnets. Préparer un papier cuisson pour faire sécher les écorces d'oranges confites. |
 |  Prenons du sucre cristallisé réservé...Rouler dans du sucre cristallisé, les écorces d'orange et les laisser sécher sur le papier cuisson. |
 Les conseils de Supertoinette• Recette pas difficile, mais qui demande beaucoup de temps ! • Très calorique, pour les personnes au régime, il vaut mieux ne pas goûter ! C'est un excellent conseil ! • Bon courage ! | |
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