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| Émincé de dinde au Saint Marcellin d'Annie | |
• Recette facile • |
 | Recette émincé de dinde au Saint Marcellin |  Ingrédients |  4 P. |  45 min |  |
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| • 25 g de graisse de canard • 300 g de blanc ou escalope de dinde • 10 g d'ail • 90 g d'oignons • 110 g d'eau ou de bouillon • Sel, poivre • 65 g de pruneaux dénoyautés coupés en deux | • 150 g de Pommes de terre cuit à la vapeur coupées en rondelles |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 1176.7 kcal • Calories : 294.18 kcal par personne • Lipides : 11.5 g par personne • Protéines : 24.31 g par personne • Glucides : 23.29 g par personne | • Planche à découper • Couteau • Eau courante • Poêle antiadhésive ou sauteuse • Pichet • Cuillère en bois • Plat à four |
 |  Bravo Annie ! recette à garder! Le saint Marcellin, les pruneaux, et les pommes de terre, excellente association ! Recette à la portée des débutants. |
 |  Préparons l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. |
 |  Eminçons l'ail...Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. |
 |  Préparation de l'oignon...Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines. Poser chaque moitié à plat sur la planche. Inciser verticalement, puis horizontalement. |
 |  Eminçons...Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales. Le ciselage peut être en dés ou plus gros, en rondelles pour des effets décoratifs |
 |  Prenons une poêle antiadhésive...Mettre la graisse de canard, les lanières de dinde. Laisser dorer pendant 5 minutes. |
 |  Dès coloration...Ajouter ail et oignon, l'eau ou bouillon, sel poivre. Laisser cuire 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit coloré. Mettre les pruneaux. Cuire 3 minutes. |
 |  Prenons un plat allant au four...Dans un plat à four, pouvant aller sous le gril d'un micro-ondes ou d'un four, disposer les pommes de terre. Ajouter l'émincé de dinde. |
 |  Prenons la crème...Verser la crème, sel, poivre, muscade, le fromage saint Marcellin. Enfourner soit à four chaud soit au micro-ondes sur la position "gril" le temps de gratiner le dessus pendant 10 minutes environ. Servir aussitôt. |
• Remplacer par de l'épaule de veau, du blanc de poulet... | |
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• Recette facile • |
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