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| Endives au Madère | |
 | Recette endives au Madère |  Ingrédients |  2 P. |  25 min |  |
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| • 30 g de beurre allégé • 280 g d'Endives • 20 g de sucre semoule | • Sel, poivre • 60 g de Madère • 100 g de crème épaisse |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 437 kcal • Calories : 218.5 kcal par personne • Lipides : 8.65 g par personne • Protéines : 3.45 g par personne • Glucides : 23.1 g par personne | • Planche à découper • Couteau • Eau courante • Poêle antiadhésive • Bols ou ramequins • Verre • Cuillère en bois + à soupe |
 |    Préparons les endives...Enlever les feuilles abîmées, passer rapidement sous l'eau, essuyer. évider la base avec un couteau pointu, faire un petit cône de 3 cm de diamètre. Couper en deux dans le sens de la longueur. |
 |  Prenons une poêle...Poêler dans le beurre chaud les endives. Saupoudrer avec sucre, sel et poivre. Cuire à feu doux, jusqu'à la cuisson des endives. |
 |  Commençons la cuisson...Ajouter le madère, mélanger, laisser réduire pendant quelques minutes. |
 |  Allons chercher la crème...Ajouter la crème, cuire à feu très doux presque à sec. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt. |
 Les conseils de Supertoinette• Les endives peuvent être présentées de deux manières : crémées (avec la sauce) avec une viande ou un poisson poêlé ou grillé. ou presque à sec avec une viande ou un poisson comme garniture. • C'est une recette qui demande une présence. • Il est possible d'effeuiller les endives pour les faire cuire, le temps de cuisson sera plus court. Le sucre permet d'enlever l'amertume de l'endive. • Bon appétit ! | |
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