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Épaule d'agneau aux épices

	Recette épaule d'agneau aux épices	Ingrédients \| 6 P. \| 1h30 \|
	• 12 g d'ail • 4 g de gingembre frais • 110 g d'oignons • Sel • 1/2 c à café de cumin • 1 pointe de curcuma	• Poivre • 31 g d'huile d'olive • 100 g d'eau • 10 g beurre allégé (beurrer) • 1040 g d'épaule d'agneau

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2373.25 kcal • Calories : 395.54 kcal par personne • Lipides : 26.6 g par personne • Protéines : 36.91 g par personne • Glucides : 2.41 g par personne	• Four • Planche à découper • Couteau • Robot mixeur • Saladier • Cuillères à soupe et à café • Grand bol ou ramequin • Plat à gratin • Pinceau • Pichet

	Préchauffons le four... Le thermostatà 6 (180°C) la cuisson sera d'environ 1 heure.
	Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, éplucher. La tige intérieure doit être enlevée, appelée germe, elle est indigeste.
	Prenons l'ail... Placer les gousses d'ail dans le mixeur et mélanger quelques secondes.
	Préparons le gingembre... Eplucher, couper en dés et mélanger quelques secondes.
	Préparation de l'oignon... Couper la tige et la racine, éplucher, puis sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
	Ciselons... Poser chaque moitié à plat sur la planche.Ciseler en demi-rondelles.Hacher dans le mixeur. Réserver sur le plan de travail.
	Prenons un saladier... Verser l'ail, le gingembre, l'oignon dans le saladier.
	Prenons les épices... Ajouter le sel, le cumin, le curcuma.
	Prenons le moulin à poivre... Donner quelques tours de moulin à poivre. Verser l'huile d'olive et l'eau. Mélanger.
	Préparons le plat pour la cuisson... Beurrer le plat de cuisson et disposer l'épaule d'agneau. Avec un pinceau, badigeonner toutes les faces de l'épaule d'agneau avec la préparation du saladier.
	Préparons la cuisson... Couvrir avec le restant de la préparation l'épaule d'agneau. Enfourner à four chaud pendant une heure environ.
	Prenons soin de l'épaule d'agneau... Arroser régulièrement l'épaule d'agneau, ajouter dans le fond du plat un peu d'eau pour garder la sauce qui risque de se sécher. Planter une aiguille dans la viande pour vérifier sa cuisson : si le jus qui s'écoule est clair, l'épaule est prête.
Les conseils de Supertoinette • Recette que nous pouvons utiliser pour un jour de fête. • Vous pouvez servir en garnitures une purée, un gratin, un sauté de pommes de terre ou une jardinière de légumes ou encore des pâtes ou du riz, de la salade. • Ce plat qui fait penser à la cuisine marocaine, peut être servi avec un vin marocain rouge ou un bon vin français comme le madiran. • Bon appétit !