Recette Epinards aux fruits de mer. (persil, moule, Jacques, échalote, lardon, oseille)

	Recette épinards aux fruits de mer	Ingrédients \| 2 P. \| 35 min \|
• 25 g de graisse de canard • 100 g de lard fumé • 100 g d'échalotes • 300 g d'épinards frais ou surgelés • 100 g de feuilles d'oseille	• 100 g de persil • 200 g de fruits de mer (moules, saint-Jacques surgelés) • Sel, poivre • 200 g de crème allégé 5%

Recette épinards aux fruits de mer

Ingrédients |

2 P. |

35 min |

• 25 g de graisse de canard
• 100 g de lard fumé
• 100 g d'échalotes
• 300 g d'épinards frais ou surgelés
• 100 g de feuilles d'oseille

• 100 g de persil
• 200 g de fruits de mer (moules, saint-Jacques surgelés)
• Sel, poivre
• 200 g de crème allégé 5%

Les Conseils de Supertoinette

• La difficulté réside dans la cuisson de la crème.
Mais le meilleur indice c'est de goûter !
• Les fruits de mer et les épinards se vendent en sachets surgelés. C'est un petit plat rapide pour des repas imprévus.
• Le persil dans cette recette est employée comme complément des légumes, comme l'oseille, qui relèvent le goût de l'épinard.

• Bon appétit !

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1231 kcal • Calories : 615.5 kcal par personne • Lipides : 46.5 g par personne • Protéines : 24.78 g par personne • Glucides : 21.3 g par personne	• Planche de travail • Evier ou bassine • Eau courante • Chinois ou passoire • Couteau • Sauteuse • Cuillère en bois

	Préparons les épinards... Enlever les feuilles abîmées, les tiges. Plonger dans l'eau froide. Egoutter Trier, laver l'oseille sous l'eau courante et égoutter. Emincer.
	Préparation de l'échalote... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
	Préparons les lardons... Couper le lard en tranches puis en lardons. Dans une sauteuse mettre la graisse de canard, dès qu'elle grésille, jeter les lardons et les échalotes. Cuire deux minutes sans coloration.
	Prenons les épinards... Ajouter les épinards, mélanger régulièrement. Mettre l'oseille et le persil.
	Mélanger toujours régulièrement... Cuire à feu doux, les légumes doivent fondre doucement. Ajouter les fruits de mer (même surgelés), sel, poivre. Continuer la cuisson à feu doux pendant 7 minutes.
	Prenons la crème... Verser la crème, remuer, rectifier l'asssaisonnement et continuer la cuisson jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère.
Les Conseils de Supertoinette • La difficulté réside dans la cuisson de la crème. Mais le meilleur indice c'est de goûter ! • Les fruits de mer et les épinards se vendent en sachets surgelés. C'est un petit plat rapide pour des repas imprévus. • Le persil dans cette recette est employée comme complément des légumes, comme l'oseille, qui relèvent le goût de l'épinard. • Bon appétit !

Épinards aux fruits de mer

• Recette facile •

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