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Escalopes de dinde au Saint Agur

	Recette escalopes de dinde au Saint Agur	Ingrédients \| 2 P. \| 25 min \|
	• 15 g de beurre allégé • 220 g d'escalope de dinde • 75 g d'échalotes (2) • 1/4 de cube de boeuf émietté dans 100 g d'eau tiède ou "bouillon maison"	• 100 g de crème fraîche 30% • Poivre • 40 g de fromage persillé Saint Agur ou roquefort • Bouquet de persil

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 841.35 kcal • Calories : 420.68 kcal par personne • Lipides : 29.48 g par personne • Protéines : 30.59 g par personne • Glucides : 8.5 g par personne	• Planche de travail • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Poêle antiadhésive • Cuillère en bois • Ramequins • Assiettes de service

	Préparons les échalotes... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
	Prenons le persil... Hacher au couteau le persil. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Couper la viande en lanières.
	Prenons les échalotes... Mettre la viande dès que le beurre mousse. Cuire à feu vif, la viande pendant 5 minutes, mélanger régulièrement. Ajouter les échalotes, cuire pendant 3 minutes.
	Prenons l'eau et la crème... Détendre avec l''eau ou le bouillon, ajouter la crème, le poivre. Ajouter le fromage coupé en morceaux.
	Laissons réduire doucement... Cuire à feu doux pendant 5 minutes, votre sauce doit napper la cuillère. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Dresser la viande et parsemer de persil. Servir chaud.
Conseils de Supertoinette • Servir cet émincé avec les courgettes "minceurs" ou du riz au micro-ondes. • Cette recette peut se faire avec des escalopes de veau. • Attention à ne pas trop saler ! • Bon appétit !