Escalopes panées façon "Grand-mère" pour K'Gill

 
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 Recette escalopes panées façon "Grand-mère" Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 25 min | Budget



Pour les herbes aromatiques
• 15 g d'ail au goût
• 1 g de persil ciselé ou en poudre 
• 2 g de basilic

Pommes sautées		 Pour paner
• 45 g de chapelure
• 150 g d'oeufs entiers
• 1 g de Sel
• 0.5 g Poivre

Cuisson à la poêle des escalopes de dinde
• 30 g d'huile d'olive
• 180 g d'escalopes de dinde
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 900.3 kcal
• Calories : 450.15 kcal par personne
• Lipides : 25.76 g par personne
• Protéines : 34.61 g par personne
• Glucides : 18.53 g par personne		• Petit robot-mixeur
• Planche à découper
• Couteau + économe
• Assiettes de service
• Grande poêle antiadhésive
• Bassine
• Eau courante  
• Ramequin
• Pince à viande

Préparons les herbes aromatiques...

Hacher persil, ail et basilic au mixer ou au couteau. Réserver.

Occupons-nous des pommes de terre...

Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, ni trop longtemps dans l'eau, car elle durcit.
Couper en dés. Laver pour retirer l'amidon, sécher. Réserver.
Préparons la panure... les oeufs...

Verser dans une assiette creuse, les herbes aromatiques et la chapelure.
Mélanger doucement. Réserver.
Battre les oeufs entiers énergiquement dans un plat creux, saler, poivrer.


Préparons les escalopes...

Préchauffer la poêle avec l''huile d'olive.
Tremper chaque escalope dans l'oeuf.

On continue...

Puis dans le mélange de chapelure, bien faire adhérer sur les deux faces.
Cuire les escalopes sur les deux faces.
Laisser dorer. Servir avec les pommes sautées.
 Conseils de Supertoinette


• Kgill nous précise concernant les restes d'oeuf et de chapelure : "Mélanger le reste d'oeuf et le reste de chapelure (au besoin rajouter un peu d'oeuf ou un peu de chapelure selon la consistance) et confectionner une petite galette que vous cuirez en dernier.
• Cette recette peut se faire avec des escalopes de veau.
• Bon appétit !
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