Recette Fèves crémées aux lardons. (moutarde)

	Recette fèves crémées aux lardons	Ingrédients \| 3 P. \| 20 min \|
• 100 g de lardons fumés • 250 g d'eau + cube ou du bouillon • 400 g de fèves • 1 feuille de laurier	• Poivre • 10 g d'ail • 100 g de crème (5% MG) • 15 g de moutarde à l'ancienne

Recette fèves crémées aux lardons

Ingrédients |

3 P. |

20 min |

• 100 g de lardons fumés
• 250 g d'eau + cube ou du bouillon
• 400 g de fèves
• 1 feuille de laurier

• Poivre
• 10 g d'ail
• 100 g de crème (5% MG)
• 15 g de moutarde à l'ancienne

Conseils de Supertoinette

• Servir ces fèves avec boulettes de viande ou une viande grillée, un rôti de boeuf, de veau ou de porc, un gigot et penser à du poisser (lotte, perche, saumon).
• Attention au sel, car les lardons sont salés, rectifier seulement.
• Bon appétit !

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1248.35 kcal • Calories : 416.12 kcal par personne • Lipides : 25.92 g par personne • Protéines : 12.5 g par personne • Glucides : 22.05 g par personne	• Planche à découper • Couteau • Eau courante • Poêle antiadésive • Cuillère en bois + à soupe • Grande casserole • Pichet • Ramequins ou bols • Assiettes de service

	Préparons les fèves... Les dérober comme des petits pois. Elle possède une peau épaisse pas très agréable à manger, il faut donc l'enlever. Sectionner légèrement le dessus de la fève avec un couteau, puis écarter les deux côtés entaillés. Presser légèrement sur la fève, elle sortira de sa peau ! Elle est prête à être cuisinée.
	Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
	Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
	Préparons les lardons... Couper le lard en dés ou en lanières. Dans une poêle, faire revenir à sec, (sans matière grasse) les lardons. Réserver dans une assiette.
	Commençons la cuisson des fèves... Dans une seconde poêle ou casserole, verser le cube et l'eau. Régler votre feu ni fort ni doux. Ajouter les fèves, le laurier, le poivre, l'ail. Cuire pendant 10 minutes environ.
	Prenons la moutarde et la crème... Dans un bol verser la crème puis la moutarde. Mélanger.
	Prenons notre préparation... Verser la préparation crème et moutarde sur les fèves, cuire pendant 3 minutes. Ajouter les lardons. Enlever la feuille de laurier. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Contrôler la cuisson des fèves (mangez-en une) servir avec des boulettes de viande ou du poisson.
Conseils de Supertoinette • Servir ces fèves avec boulettes de viande ou une viande grillée, un rôti de boeuf, de veau ou de porc, un gigot et penser à du poisser (lotte, perche, saumon). • Attention au sel, car les lardons sont salés, rectifier seulement. • Bon appétit !

Fèves crémées aux lardons

• Recette facile •

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