Aiguillettes

L'aiguillette est une tranche de chair longue et mince, Située sur la poitrine, de part et d'autre de la carcasse d'une volaille.

C'est la partie la moins grasse du canard.
On appelle aussi aiguillette une mince tranche de viande de boucherie. "L'aiguillette baronne" est la pointe de la culotte de boeuf.

• Pour bien les congeler !
  Pour congeler, les séparer avec un morceau de papier sulfurisé. Ainsi, vous pourrez prendre la quantité souhaitée sans décongeler le tout.

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