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Brie de Melun |
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  Parlons cuisine...Le Brie de Melun est généralement consommé en fin de repas. Il peut aussi être dégusté en canapés, croquettes, gratins. Association : poire. Les
vins Des vins rouges, légers, nerveux, fruités. |
| Comment le conserver ? Dans un endroit sombre, à l'abri des courants d'air. Dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, enveloppé dans un film étirable. Sortir le Brie une heure au moins avant de le servir. |
 Santé, régime, composition pour 100 grammes...Les produits laitiers étant très riches en protéines, en lipides. on peut remplacer son plat de viande ou de poisson par un plateau de fromages. A éviter si l'on souffre d'une grave hypercholestérolémie où toutes les graisses d'origine animale sont limitées. |
| calories 260 à 315 k calories | Protéines 20-21 g | glucides 0 | lipides 20-26 g | eau 51 g | fibres 0 |
| bore 0 | Calcium 150 à 388 mg | cellulose 0 | chlore 0 | Cholestérol 70 g | |
| Cuivre 0 | fer 0,1 mg | fluor 0 | iode 0 | Magnésium 25 mg | Manganese 0 |
| molybdène 0 | Nickel 0 | Phosphore 304 mg | potassium 93 mg | sélénium 0 | sodium 0 |
| soufre 0 | Zinc 0 | ||||
| Vitamine B1 0 | Vitamine b2 0,5 | B3/PP/Niacine 1 mg | Vitamine B5 0 | Vitamine B6 0,2 mg | Folate/B9 96 µg |
| Vitamine B12 2,6 µg | Vitamine A 343 µg | Vitamine C 0 | Vitamine E 0 | Carotènes 220 µg | Vitamine D 0 |
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